La guida è un invito per quanti visitano Grotte di Castro a non fermarsi al suo aspetto pittoresco, che pure esercita un'innegabile attrazione, ma a conoscere il paese in tutti i suoi aspetti, spesso poco noti e non di rado sorprendenti. È un invito a mettersi in sintonia col suo ritmo lento, a entrare nello spirito del luogo, quello che deriva dalla sua antica struttura, dai piccoli tesori che custodisce, dalle vite che vi sono trascorse. Si potrà scoprire, allora, che il paese medievale è figlio di un passato ben più antico e che un tempo, poco distante da esso, c'era un'importante città etrusca in una posizione che dominava la conca del lago, di cui restano le vaste necropoli. Si potranno percorrere i sentieri, immergendosi in una natura ancora pressoché incontaminata. Si potrà arrivare fino alle sponde del lago e scoprire un ambiente di suggestiva bellezza, dove, secondo il ritmo delle stagioni, vivono e sostano tante, a volte insospettabili, specie di uccelli. Si potranno conoscere le sue tradizioni, le sue feste, i prodotti e i piatti di una tradizione antica, semplici negli ingredienti ma che conservano il sapore del tempo e delle vite che per necessità li hanno distillati. Si potranno ascoltare le parole dei testimoni, osservare immagini che hanno la capacità di vivificare i luoghi. Se la lettura contribuirà all'arricchimento culturale e umano del visitatore, allora la guida avrà raggiunto il suo scopo.

In questa biografia storica basata sull'intera vita di Enrico Mattei, l'autore descrive, in modo quasi cinematografico, la storia di Mattei che è un po' la storia dell'Italia intera in quel periodo storico denso di avvenimenti, accadimenti e cambiamenti di portata storica tutt'ora presenti e importanti. L'autore scrive tutto questo in occasione dell'anniversario della morte del Mattei, avvenuta il 27 ottobre del 1962. Mattei, considerato un precursore dei tempi, ci aveva visto giusto già ai tempi dell'Agip e prima della nascita dell'ENI. Per lui, di fondamentale importanza era un'unione di forze e di intenti al di là di trame o patti politici, in nome di una stabilità e di una produttività che poi è sempre mancata in Italia e l'attuale guerra in Ucraina ne è forse il più palese esempio. Persona semplice, di origini umili mai nascoste, il Mattei ha lottato sempre giustamente ed equamente per far sì che il nostro Paese potesse godere di un approvvigionamento energetico senza pari, che doveva poi essere piuttosto di supporto che non ad altre nazioni. Mattei oltre alla politica amava la pesca e le trote e la compagnia di brava e semplice gente. L'autore, in modo semplice e facile, amplia il suo testo di citazioni importanti, date nomi e momenti storici segnanti, sino alla morte del Mattei, definita ingiusta, crudele e premeditata, come sempre quando si tratta di uomini di potere buoni, perciò scomodi da gestire e facili da eliminare. Parisi arricchisce in modo quasi nostalgico la biografia di foto molto belle, che segnano passaggi importanti per il mondo intero e di cui Mattei

Questo è un libro di metacucina: un libro che va oltre i fornelli, per raccontare l'amore e la vita. «A tavola fate qualsiasi cosa, ma non lasciatevi. A tavola non si può mettere fine a un amore, ma si può soltanto farlo nascere...», scrivono gli autori. Le storie sono due. Una svela i segreti di un grande chef, e l'altra svela i segreti del suo cuore. Una recherche del senso della vita, che passa per i tanti, geniali modi, con cui Pietro Parisi, maestro indiscusso della cucina contadina italiana, ha declinato uno dei più grandi universali gastronomici italiani: Salsicce & friarielli. Una coppia aperta, che reclama la democrazia alimentare mondiale, e che in padella sa ralizzare il più grande miracolo dell'amore: diventare una cosa sola. Prefazione di Alessandro Cecchi Paone.

'Il merito di questo volume che assume la Pasqua come fondamento della riflessione teologico-morale e della proposta morale cristiana, è di far riscoprire la necessaria mediazione tra vita e fede, tra teologia e antropologia, perché il Vangelo di Cristo continui ad essere evento salvifico nella concreta vita di quanti lo accolgono ed energia di trasfigurazione del mondo in dimensione messianica. Infatti, come ribadisce Papa Francesco nell'ultima lettera apostolica, 'Misericordia et misera', dal memoriale del mistero pasquale di Cristo, «scaturisce la salvezza per ogni essere umano, per la storia e per il mondo intero» (n. 5). Inoltre, il testo rivela come gli autori abbiano «a cuore la finalità evangelizzatrice della Chiesa e della stessa teologia e non si accontentino di una teologia da tavolino». Il loro rimane sempre un proficuo servizio ecclesiale, un'indispensabile «parte della missione salvifica della Chiesa» (eg, 133).' (Dalla Presentazione di Corrado Lorefice)

Pietro Parisi dopo aver lavorato in Francia, Svizzera e presso il 'Burj Al Arab' degli Emirati Arabi, torna a Palma Campania, dove dal 2005 dirige il ristorante 'Era Ora'.