Se č vero che un libro di cucina non vale meno di qualsiasi altra grande opera della creativitą e dell'ingegno umano, allora il grande e variegato patrimonio di ricette della provincia vicentina significa per Vicenza e la sua provincia non meno delle sue celebri architetture che la vedono giustamente appartenere, con ville e palazzi pal-ladiani, al Patrimonio Mondiale dell'Umanitą. In questo libro lo chef Amedeo Sandri 'racconta' otto ricette per ogni mese: due menu completi di primi, secondi, contorni e dolci, e ne 'riscopre' altre 21, salvandole dall'oblio per la gioia dei nostri palati. Questa nuova edizione č infine arricchita da Sandri con 4 ricette 'palladiane' del celebre cuoco cinquecentesco Cristoforo di Messisbugo. Immancabili, a completare l'opera, i suggerimenti del 'cantiniere' sui vini che accompagnano i cibi, scelti dal sommelier Maurizio Falloppi. Un 'racconto didattico', come lo definisce Giuseppe Maffioli nella sua introduzione, 'condito' da Amedeo Sandri con ricordi e aneddoti che completano un 'paesaggio' che va oltre il gusto e si trasforma in emozione, ma anche e soprattutto una guida facile per chiunque voglia far rifiorire nella propria tavola la memoria della tradizionale cucina vicentina. Con scritti di Carlotta Novella e Giuseppe Maffioli.

L'arte di cucinare in Veneto: ricette, tradizioni e aneddoti della cucina veneta.

120 ricette dedicate al pesce azzurro, il pesce del mare nostrum, tratte dalla grande tradizione culinaria italiana: ogni ricetta presenta anche l'indicazione del vino da servire.

Questo originale ricettario parte dai prodotti tipici di ogni provincia per intraprendere un viaggio attarverso la cultura gastronomica veneta di oggi e di ieri. Ogni ricetta č stata rigorosamente collaudata dal cuoco Amedeo Sandri, ed č abbinata ad un vino del territorio, secondo i suggerimenti del sommelier Maurizio Falloppi. Tuttavia questo non č un semplice manuale di cucina ma č anche una piccola piacevole antologia di spunti storici e letterari: per riscoprire la 'cultura del mangiare' nel Veneto, non solo attraverso il cibo ma anche attraverso le parole dei suoi migliori scrittori, da Luigi Meneghello a Tina Merlin, da Romano Pascutto ad Andrea Zanzotto.

Il cereale pił mangiato nel mondo č il protagonista di tutte le ricette, dai risotti alle minestre di riso, dai dolci ai piatti di carne. I piatti sono raggruppati secondo i mesi dell'anno, per sottolineare l'abbinamento ideale con le verdure e le carni della stagione, e per ognuno sono indicati i vini d'accompagnamento. Il libro č completato da storielle, racconti, proverbi, citazioni e da una breve 'Cinemarisografia', testimonianze del valore del riso nella cultura italiana e mondiale.

Per ogni mese dell'anno sono proposti due menł tratti dal repertorio locale, completi di indicazioni sui vini da abbinare. Ricette semplici, accompagnate da note di approfondimento sulle tradizioni legate al piatto. Nell'introduzione del libro vi č anche la ricetta semiseria del piatto vicentino per eccellenza: il gatto in salmģ. Gli autori sono: Amedeo Sandri, cuoco, giornalista, scrittore e insegnante presso l'Istituto Alberghiero San Gaetano di Vicenza, e Maurizio Falloppi, sommelier professionista ed enogastronomo. Prefazione di Giuseppe Maffioli.