Quali sono le motivazioni che si celano dietro alla scelta di dedicarsi in prima persona alla cura di un orto domestico e quali quelle che spingono ad avviare un'azienda agricola? Nel dare risposta a questa domanda, il volume propone un'analisi antropologica degli orti domestici e delle aziende agricole in quanto universi culturali, in un territorio alpino, e precisamente in Valle d'Aosta. L'analisi proposta prende le mosse dalla convinzione che la scelta di dedicarsi all'agricoltura nelle sue varie forme metta in luce una precisa forma di umanitą e renda conto della concezione che si ha dell'ambiente, dell'economia e della societą.