Gli alimenti servono per nutrirsi, accompagnano momenti conviviali, contribuiscono al benessere, possono veicolare oppure prevenire malattie. Svolgono un ruolo importantissimo e sfaccettato, che può essere esplorato, nei suoi aspetti complementari, attraverso la spettroscopia di risonanza magnetica nucleare (NMR) e le sue diverse metodologie. La risonanza magnetica nella scienza degli alimenti è il primo testo universitario italiano dedicato all'applicazione dell'NMR nello studio degli alimenti, una tecnica sempre più diffusa e ormai imprescindibile, in grado di investigare le diverse matrici alimentari e che ha assunto un grande rilievo, soprattutto in Italia dove l'attenzione al cibo è radicata nella cultura e nello stile di vita. Scritto da una squadra di 61 tra autrici e autori, provenienti da diversi centri di ricerca italiani, questo libro insegna a capire le principali metodologie e come si applicano. È diviso in due parti: Metodologie NMR spiega le diverse metodologie illustrandone il funzionamento generale e le potenzialità d'uso, con approfondimenti sull'uso dei Big Data e della chemiometria; Applicazioni descrive come si applicano queste metodologie agli alimenti, con particolare attenzione a quelli di rilievo per la cultura e l'economia italiana e alle problematiche a essi collegate, come l'origine geografica o la sofisticazione. È un'opera dalla doppia natura, teorica e applicativa, che mostra nel concreto il vasto uso della tecnica grazie all'ampio numero di esempi riportati. Oltre ai numerosi grafici e alle illustrazioni, la didattica è supportata dall'organi

Questo libro nasce dall'incontro di due saperi e di due prospettive che provano a sintonizzarsi: da un lato la massima esperta in Italia del fruttuosissimo approccio dialogico, ormai adottato universalmente dal governo finlandese e sempre più apprezzato in Italia da diverse regioni e università; dall'altro un innamorato del cinema e della letteratura che, pur avvezzo alla psicoanalisi lacaniana e alla ricerca sociologica, crede fermamente nel dialogo e negli apporti inestimabili che cinema e letteratura possono offrirgli. Ne scaturisce un caleidoscopio di pellicole e romanzi in cui si innestano i temi più scottanti e urgenti della nostra contemporaneità: dall'identificazione che sta sostituendo l'identità (nella smania di aderire a modelli in continua modificazione), al bisogno di appartenenza che si scontra con un'incontinenza di tempi e di luoghi che fa tremare la terra sotto i piedi; dall'impossibilità di elaborare i lutti che tutti ci toccano di tanto in tanto (e che creano nell'animo avvitamenti micidiali alla base dei sempre più numerosi attacchi di panico, depressioni e altri disagi in costante aumento), all'erosione del senso di colpa che un tempo era fondamentale per la sussistenza della comunità mentre ora prevale la frustrazione di non sentirsi all'altezza delle performance e del fulgore richiesti dalla società individualizzata della seduzione in cui viviamo. Cinema e letteratura diventano allora intercessori preziosi per scoprire, attraverso l'identificazione con i personaggi e la messa a fuoco delle situazioni, qualcosa di sé e degli altri che rimarrebbe celato

Nel romanzo giallo interattivo 'La scomparsa di un hikikomori', l'avventura inizia quando Federico, un ragazzo di 17 anni, scompare nel nulla. Il lettore dovrà aiutare Tania, sua amica coetanea, a scoprire la verità sulla sorte del ragazzo che per molto tempo si è rinchiuso nella propria stanza. Per svelare la verità, Tania dovrà interagire con personaggi misteriosi e rivivere le scene salienti attraverso affascinanti riprese cinematografiche. La suspense e l'emozione si intrecciano in un intenso viaggio, in cui la scoperta di verità nascoste può cambiare tutto. Preparati a entrare in un mondo di enigmi, colpi di scena e intrighi mentre Tania avrà bisogno del tuo aiuto per risolvere il mistero dietro la scomparsa di Federico. Solo con l'ingegno, il coraggio e il supporto del lettore, la verità potrà essere finalmente svelata.

Fotografa e regista affermata in Giappone e all'estero, Ninagawa Mika è diventata una vera e propria icona della sua generazione. In questo volume, offre degli indizi sui meccanismi che intervengono nei suoi processi creativi. Ripercorrendo le tappe fondamentali della sua vita e della sua carriera, analizza il proprio modo di pensare e la propria personalità, riflette sul suo comportamento e sulla sua femminilità.

Il volume è una partitura aperta su oltre 30 anni di lavoro e di viaggi compiuti da Franca Schininà. Dalla Sicilia all'Africa, dal Perù allo Yemen, dalla Cina al Brasile, dal Vietnam alla Patagonia, dal Giappone al Tibet, all'India, al Guatemala, alla Palestina: la sua ricerca percorre a tappe forzate la strada verso l'auto-consapevolezza, la raggiunge e spinge il traguardo più in avanti, in direzione dell'universale comune senso dell'uomo. Franca Schininà nasce a Caserta. Da sempre vive e lavora a Ragusa. Fotografa dal 1980. Allieva del fotografo siciliano Peppino Leone, che la indirizza al bianco e nero percependone, già agli esordi, la capacità di sintesi fotografica, Franca Schininà si accosta alla fotografia animata dall'esigenza vitale di ritrovarsi ed esprimere sé stessa nella creazione di un'immagine. Il tratto comune a molte delle sue fotografie - l'attenzione istintiva all'uomo ed ai contesti, dualisticamente composti nella classicità del suo fotografare in B/N - la rende protagonista a più riprese di importanti iniziative sul tema dei diritti umani. Introduzione di renato Dall'Acqua. Prefazioni di Lanfranco Colombo e Pino Bertelli.

Un caso di stupro sconvolge le vite di avvocati londinesi in carriera e mina i concetti di giustizia e di parità di genere. La sconfitta legale di Gayle, una donna scozzese violentata il giorno del funerale di sua sorella, è la sconfitta di un sistema giuridico pieno di ombre e di un pensiero sulla consensualità troppo freddo e tradizionalista. Le arringhe e i controinterrogatori di Edward, intanto, accompagnano l'ultimo dei suoi successi - tanto in tribunale quanto a casa. Come in una tragedia greca, il destino si ritorcerà contro di lui e il suo rapporto con Kitty, con cui ha appena avuto un bambino, portando a una 'battaglia fra generi' sempre più accesa. Il legal drama di Nina Raine si attorciglia sul complesso tema del consenso, fra battute ironiche e litigi incalzanti, fino a mettere in discussione l'idea stessa di verità.

Un caso di stupro sconvolge le vite di avvocati londinesi in carriera e mina i concetti di giustizia e di parità di genere. La sconfitta legale di Gayle, una donna scozzese violentata il giorno del funerale di sua sorella, è la sconfitta di un sistema giuridico pieno di ombre e di un pensiero sulla consensualità troppo freddo e tradizionalista. Le arringhe e i controinterrogatori di Edward, intanto, accompagnano l'ultimo dei suoi successi - tanto in tribunale quanto a casa. Come in una tragedia greca, il destino si ritorcerà contro di lui e il suo rapporto con Kitty, con cui ha appena avuto un bambino, portando a una 'battaglia fra generi' sempre più accesa. Il legal drama di Nina Raine si attorciglia sul complesso tema del consenso, fra battute ironiche e litigi incalzanti, fino a mettere in discussione l'idea stessa di verità.

I libri illustrati a mano da Andy Warhol negli anni '50 prima di raggiungere la fama sono gioielli ambitissimi nella corona del re della pop art. Questo volume XL, corredato di testi sulla vita e sulle creazioni uniche di Warhol, contiene fedeli riproduzioni dei 7 libri e offre uno sguardo senza pari sul genio in erba di Warhol.

'Comincio dalla Disperazione che ti Scorre nelle Vene e mi sembra di tornare a casa. Non c'è bisogno di chiedere il permesso per entrare , lo faccio e basta. 'Dove sei?''

Dopo la guerra che ha devastato il regno di Rabu, gli automi hanno preso il sopravvento e reso gli umani schiavi. Ayla è un'umana che lavora nella Casa Reale, e sogna di vendicare la morte della propria famiglia uccidendo la figlia del sovrano, Lady Crier. Ma i suoi propositi si dissolveranno quando incontrerà la bellissima fanciulla cibernetica. Il loro amore segna l'inizio della rivoluzione e, forse, di un'epoca nuova. Ma prima dovranno svelare gli oscuri segreti celati nel Cuore di Ferro. Curato da Alessia Merlo e Rossella Pinto, il volume include i romanzi Crier's War e Iron Heart.

Sulle onde del mare appoggio lo sguardo della separazione. Mi aggrappo alla tua dolcezza per non sostare nell'Addio. L'Infinito che abito non ne vuole sapere di Risorgere. Ritornano come carezze i ricordi insieme a mille lame infuocate. Il Sole urla al Cuore col mare in faccia e riprendo a camminare.

In questo testo, come un alpinista che affronta il tormento della fatica per scelta, l'autrice ha deciso di ripercorrere e analizzare tutti i gradi del travaglio che le ha procurato la malattia, senza compiangersi, con una scrittura piana e temperata; anche in lei la volontà di conoscere ha prevalso sulla sofferenza, dominata e sconfitta, seppure brevemente, attraverso l'analisi e la descrizione di quanto le stava accadendo. Elisa Schininà conosceva la potenza delle parole che hanno il dono di creare la realtà, anche quella impalpabile, torbida e strisciante della malattia mentale, per renderla comprensibile a se stessa e agli altri. In questo senso il libro rappresenta la sua Passione nelle due accezioni; quella del delirio che l'ha accompagnata verso l'esito finale e quella verso se stessa, la vita e gli altri a cui ha deciso di donare la sua esperienza, senza reticenze o ipocrisie. Una realtà bifronte nella quale la storia dell'autrice/protagonista ci appare attraverso una lente deformata con due Elisa che si parlano e si affrontano severamente per la vita e per la morte.

La figura del burocrate riflette non soltanto i cambiamenti storici e sociali dell'Austria dalla fase asburgica a quella contemporanea ma anche lo scontro tra psicologie e desideri individuali da un lato e società organizzata dall'altro. Nei ritratti di funzionari e impiegati qui presentati gli autori - Grillparzer, Musil, Roth, Kafka, Doderer, Werfel, Soyfer, Wolfgruber, Menasse, Röggla - proiettano inoltre la propria affine condizione di soggetto scrivente che si serve di carta e penna per interagire con il mondo esterno. A volte ridicoli, a volte tragici, i Beamten letterari sono sempre alla ricerca di un ordine privato e pubblico che può significare pace e sicurezza, ma anche sfociare nell'assurdo e nell'arbitrio.

Ogni persona umana desidera vivere in pace e sperimentare la pace del cuore, anche se non sa bene in che cosa essa consista e quale sia il cammino che permetta di raggiungerla. Discernere tra la pace vera e la pace falsa è, dunque, di fondamentale importanza per poter vivere con serenità e gioia anche in mezzo al frastuono. La pace vera ha come Fonte il Dio vivo, pienamente rivelato in Gesù Cristo, secondo l'effusione del dono dello Spirito Santo: «Vi lascio la pace, vi do la mia pace. Non come la dà il mondo, io la do a voi. Non sia turbato il vostro cuore e non abbia timore» (Gv 14,27). Il 17° Simposio Internazionale di Mistica, tenuto al 'Teresianum' nei giorni 25-27 novembre 2019, affronta precisamente questa tematica in chiave di esperienza e di dottrina spirituale. I contributi offerti spaziano variamente dall'ambito teologico a quello medico, ma tutti restano saldamente ancorati al dato scritturistico e lo approfondiscono con i santi maestri del Carmelo.

'The Dark Side of Cesare Cremonini' è un libro al tempo stesso classico e anomalo. Classico perché Monina, il biografo delle popstar italiane, nelle pagine che compongono il volume alterna le fasi salienti della vita del cantautore bolognese - oggi uno dei pesi massimi del pop italiano, tra i pochi a potersi permettere un tour negli stadi - a quelle del critico musicale, andando a comporre una sorta di compendio ai lavori discografici del nostro; anomalo perché nel tratteggiare vita e opere dell'ex Lùnapop l'autore compone letteralmente un album che proprio dalle hit di Cremonini prende le mosse, come se biografia e poetica diventassero cover da interpretare. Ventisette capitoli, quindi, per altrettanti snodi della vita e canzoni di un artista di cui poco si è sempre saputo, contraltare della fortunata opera Let Them Talk campione di incassi nel 2020, che ha visto Monina curare le parole scritte direttamente dall'artista bolognese, stavolta presente come suggestiva voce fuoricampo.

Michele Monina è nell'attuale mondo della critica musicale italiana la penna più temuta da artisti e discografici, capace col suo stile corrosivo e ironico di smontare in poche battute (poche battute no, perché è anche un massimalista indefesso) la carriera più lunga e baciata dal successo, come di indicare con forza un nome sconosciuto, ancora non emerso. In questo libro ci spiega, portandoci a spasso con le parole, come un flaneur in cerca di compagnia, il suo passaggio da promettente narratore, figlio putativo di Nanni Balestrini, a firma di tutto rispetto nel music business. Con uno stile rocambolesco, e senza filtro alcuno, un viaggio al termine della botte, divertito e divertente tour de force ubriaco nei meandri dello star system. Tra musica e parole, il diario stralunato di un critico musicale per caso, killer per scelta, punk per attitudine, affabulatore per necessità.

'Figli delle Stelle' come ebbe a dire Margherita Hack, noi umani possiamo considerarci 'figli delle stelle' per il fatto che il nostro corpo è fatto delle sostanze che si formano durante le esplosioni nucleari di supernove come il calcio delle ossa e il ferro del sangue. La nascita della Terra e dell'uomo sono state sempre spigate col volere degli Dei o di Dio sino a quando la pubblicazione 'sull'origine della specie' di C. Darwin non divulgò la teoria dell'evoluzione di un pongide dell'Africa Centrale in ominide, homo erectus, homo Sapiens, Sapines Sapiens e moderno. Assodato poi che la nascita della Terra risale a 4,5 miliardi di anni e no al 22 ottobre del 4004 a.C. come affermato nel 1650 dall'arcivescovo irlandese James Ussher, il passo per gli studiosi non ortodossi a riconoscere che le molteplici piramidi e strutture megalitiche esistenti nel mondo, dalla Cina, Russia, America, Europa, Giappone, all' Indocina, per le loro caratteristiche di costruzione, allineamenti alle costellazioni e epoche di realizzazione, non possono che non essere state realizzate da una civiltà altamente progredita, possibilmente proveniente da un altro pianeta, come si evince da molti testi sacri risalenti alle civiltà sumeriche e mesopotaniche.

Dal 1993 al 2019 ho viaggiato in compagnia di mia moglie Maria Guarneri gli amici Totò Di Stefano e la consorte Dora Scivoli, Michele Riggi e la consorte Jolanda Infantolino e a volte anche solo con mia moglie o anche completamente solo ma sempre per il piacere di viaggiare, visitare altre nazioni e paesi vicini e lontani, esotici e non, sempre sognati e mai visitati. Nel corso dei ventisei anni impiegati complessivamente in questi viaggi ho visitato ventitrè nazioni e tante, tantissime città, paesi, borgate e contrade che mi hanno regalato infiniti magnifici ricordi e immagini di sogno che son sempre vive in me. A differenza di me, mia moglie e i miei amici, c'è chi viaggia per affari, chi per impegni politici, chi per la scienza ma sempre l'uomo ha viaggiato da quando era un pongide della savana a tutt'oggi in qualsiasi modo anche con i barconi malandati a rischio della vita per trovare posti migliori in cui vivere. Comprendo Ulisse e il suo girovagare da avventura in avventura invece di rientrare direttamente a Itaca dove l'aspettava quella santa donna di Penelope; a Marco Polo che a 17 anni partì con il padre e lo zio per un viaggio difficile e avventuroso per raggiungere Cambaluc, oggi Pechino, che raggiunsero dopo due anni e mezzo. I Polo andarono in Cina per commerciare e diventare ricchi ma anche per il grande spirito d'avventura che possedevano. E non fa difetto anche la mia comprensione per Charles Darwin amante degli animali e viaggiatore per amore di scoperte che alla fine di quegli avventurosi viaggi formulò al mondo la teoria dell'evoluzione che sconvolse la c

Dal 1993 al 2019 ho viaggiato in compagnia di mia moglie Maria Guarneri gli amici Totò Di Stefano e la consorte Dora Scivoli, Michele Riggi e la consorte Jolanda Infantolino e a volte anche solo con mia moglie o anche completamente solo ma sempre per il piacere di viaggiare, visitare altre nazioni e paesi vicini e lontani, esotici e non, sempre sognati e mai visitati. Nel corso dei ventisei anni impiegati complessivamente in questi viaggi ho visitato ventitrè nazioni e tante, tantissime città, paesi, borgate e contrade che mi han regalato infiniti magnifici ricordi e immagini di sogno che son sempre vivi in me. A differenza di me, mia moglie e i miei amici, c'è chi viaggia per affari, chi per impegni politici, chi per la scienza ma sempre l'uomo ha viaggiato da quando era un pongide della savana a tutt'oggi in qualsiasi modo anche con i barconi malandati a rischio della vita per trovare posti migliori in cui vivere. Comprendo Ulisse e il suo girovagare da avventura in avventura invece di rientrare direttamente a Itaca dove l'aspettava quella santa donna di Penelope; a Marco Polo che a 17 anni partì con il padre e lo zio per un viaggio difficile e avventuroso per raggiungere Cambaluc, oggi Pechino, che raggiunsero dopo due anni e mezzo. I Polo andarono in Cina per commerciare e diventare ricchi ma anche per il grande spirito d'avventura che possedevano. E non fa difetto la mia comprensione per Charles Darwin amante degli animali e del viaggiatore per amore di scoperte che alla fine di quel viaggio formulò al mondo la teoria dell'evoluzione che sconvolse la chiesa e i ben pen

Parliamo d'amore, dell'amore d'infanzia, in una infanzia alle volte sepolta dal grigiore dell'arida quotidianità, parliamo di una infanzia che si cresce e si forma e trova la giusta connotazione nell'età adulta.

La leggenda del Ponte del Diavolo di Borgo a Mozzano raccontata da un nonno ai suoi nipotini. In breve: la leggenda vuole che il Ponte della Maddalena, conosciuto come Ponte del Diavolo, sia stato costruito in una sola notte dal diavolo in persona, che in cambio avrebbe chiesto l'anima del primo essere vivente che avesse attraversato il ponte. Il diavolo però fu ingannato perché a passare per primo il ponte non fu un essere umano... La storia è raccontata in maniera accattivante e le illustrazioni sono fotografie di tavole tridimensionali create dall'autrice-illustratrice con diverse tecniche e materiali. L'illustratore ha creato i personaggi, che sono stati poi collocati nelle scenografie. Il libro è multilingue, infatti alla storia in italiano segue la traduzione in: inglese, francese, spagnolo e tedesco. Infine, una simpatica appendice (in italiano) per giocare con il Ponte e alcune indicazioni per giocare in famiglia quando si viaggia. Età di lettura: da 5 anni.

Questo classico della pratica psicoanalitica è una riserva sempre attuale di consigli sia per gli aspiranti psicoterapeuti sia per quelli già affermati. Con saggezza, ironia e partecipazione, Nina Coltart racconta i diversi passaggi della vita di una psicoterapeuta: dal concetto di vocazione al training analitico, fino all'avvio del proprio studio. Diversi aspetti della 'sopravvivenza' del terapeuta sono analizzati in dettaglio, come le prime sedute di consultazione o il trattamento di pazienti con ideazione suicidaria. Non si tratta di un semplice manuale, ma di una raccolta di riflessioni ed esperienze sul piacere e le difficoltà della psicoterapia. Pagine indimenticabili sulla tecnica analitica, storie cliniche, considerazioni sul buddhismo e rivelazioni autobiografiche sul delicato equilibrio tra la vita e il lavoro.

Il testo si propone di idealizzare i principi della Meccanica, ritenendoli applicabili non solo ai fenomeni terrestri, ma anche al moto dei corpi celesti.

La riflessione sul lavoro scolastico deve comprendere la costruzione, con gli studenti, di un adeguato sistema relazionale, oltre che la competenza nel comunicare disciplinare. Questo lavoro mette in luce la necessità di una nuova lettura del rapporto scuola società attraverso la mediazione del singolo alunno studiata attraverso le nuove tecniche di comunicazione che hanno alla base la consapevolezza della fortissima connessione tra emotività ed intelligenza.

Chi è l'Altro? Il diverso? Lo sconosciuto? Siamo davvero sicuri di vedere le cose dalla giusta prospettiva? Un libro che cambierà il nostro punto di vista. Un albo illustrato potente che con la sola forza delle immagini metterà in discussione i pregiudizi che tutti noi abbiamo nei confronti di ciò che non conosciamo. Un messaggio importante per avvicinare l'Altro mettendosi in ascolto, disposti a trovarsi, dopo lo scambio, anche un po' cambiati. Le tavole ad acquarello di Chiara Ficarelli, riescono a trasportarci in un'atmosfera in cui il tempo è immobile e bianco, e il lettore è testimone della nascita di un'amicizia che sfida le regole e le convenzioni. Età di lettura: da 4 anni.