Lo scopo di questo libro è tentare di ridurre le distanze tra il grano come 'materia prima' e i suoi prodotti finali e porre in diretta relazione le qualità del pane o della pasta con quelle dei grani di partenza che hanno una loro identità di provenienza e, quindi, un loro diverso valore. Si cercheranno di individuare i principali parametri qualitativi caratterizzanti i grani moderni e l'evoluzione rispetto alle varietà, non dimenticando l'influenza delle tecniche agronomiche di coltivazione dei nostri areali di produzione. Nel contempo si fornirà una guida per la valutazione e la caratterizzazione delle farine in rapporto alla loro tipologia ed all'uso che ne può essere fatto. Una sezione del testo è dedicata ad un approfondimento sulle tecniche di produzione del pane ed agli aspetti normativi. Non manca qualche ricetta pratica poiché pensiamo che non ci sia miglior consapevolezza di quella che si trae dall'esperienza diretta delle mani nell'impasto o nella 'sfoglia'.

Il volume ricostruisce le varie fasi della campagna di bombardamenti condotta dagli angloamericani contro le principali città italiane, soffermandosi sul periodo compreso tra lo sbarco in Sicilia del luglio 1943 e la capitolazione delle truppe tedesche nella primavera del 1945. La potenza aerea dispiegata dagli Alleati in quei venti mesi fu di fondamentale importanza per l'esito dei combattimenti e fece dell'Italia un 'laboratorio a cielo aperto' per sperimentare strategie, mezzi e armi, come il Napalm, che sarebbero stati impiegati nei mesi e negli anni a seguire. Attraverso un'eccezionale raccolta documentaria presso il National Archive, il RAFMuseum e l'Imperial War Museum di Londra il libro presenta e approfondisce diversi temi originali, tra i quali: le memorie dei piloti della RAF che volarono sui caccia detti 'Pippo' o sui bombardieri che sganciarono tonnellate di esplosivo sulla Penisola; l'attività del gruppo di scienziati, coordinati dal docente di Oxford Solly Zuckerman, che pianificarono la distruzione delle linee ferroviarie italiane; le reti clandestine di assistenza che furono create dai partigiani per nascondere gli ex prigionieri evasi o gli aviatori alleati abbattuti; gli interventi della Santa Sede per chiedere la fine dei bombardamenti e il progetto di creare una 'flotta del Vaticano' per portare in salvo i civili sfollati da Roma.

In questo volume viene messa a fuoco la figura dell'apprendente over 55 di una lingua straniera: le sue modalità di apprendimento, i risultati conseguibili e le strategie didattiche come più adatte. Questa fascia di persone non è stata quasi mai presa in considerazione al momento di trattare i pubblici che si avvicinano alle lingue straniere. Questo lavoro va a colmare una lacuna, specie nell'area di studi italiana, che si andava facendo importante anche in considerazione dell'aumento consistente di apprendenti senior percepibile nelle aule di lingua stranera.

Gianluca e Samantha si lanciano ognuno in una notte di eccessi alla vigilia delle nozze. Guglielmo e Benito rievocano storie partigiane e antichi misteri, mentre Lazzaro, studente e pittore notturno, decide di acquistare hashish. Quattro storie della piccola provincia italiana che s'intrecciano tutte nella stessa notte e che sono segnate da un destino diverso per ognuno dei personaggi coinvolti. Nel giro di una notte le loro vite cambiano completamente, ma soltanto all'alba ne prenderanno coscienza, mentre un sibilo inquietante e impercettibile emerge dagli antichi pozzi termali sotto i loro piedi. Il giorno dopo il loro borgo non sarà più lo stesso.

Nella pratica commerciale la base della definizione delle qualità dei cereali è ancor oggi in buona parte legata ai requisiti merceologici di cui le difettosità costituiscono gli aspetti principali. A differenza di altri parametri, determinabili solo attraverso analisi di laboratorio di una certa complessità, le caratteristiche merceologiche possono essere riconosciute visivamente e quantificate in modo relativamente semplice se dotati di un sufficiente livello di conoscenza specifica. L'Atlante costituisce quindi uno strumento attraverso il quale riuscire ad esprimere una prima, ancorché parziale, stima della qualità delle proprie produzioni. Questo trova poi rispondenza pratica negli strumenti contrattuali di commercializzazione sia nazionali che internazionali, il cui contenuto tecnico legato alle difettosità è alla base delle definizioni mercantili. Un 'manuale di campo' per un pronto riscontro che può contribuire ad accrescere la conoscenza e la consapevolezza qualitativa dei diversi attori della filiera produttiva e di prima trasformazione dei cereali.

Questo studio intende indagare l'entità, la qualità e la dinamica della produzione legislativa in materia di immigrazione nel contesto della società italiana. La particolare rilevanza sociale che la questione immigrazione ha assunto negli ultimi anni, coinvolgendo trasversalmente la vita quotidiana dei cittadini, così come il dibattito accademico, costituisce il motivo dell'interesse rivolto alle difficoltà del legislatore nel fornire 'risposte giuridiche' ad un fenomeno estremamente complesso. Tale questione, da un lato, apre una finestra sul dramma della povertà mondiale,dall'altro, coinvolge la cultura della società di accoglienza in tutte le sue componenti.

Questa breve pubblicazione non vuole proporsi alla stregua di una ricerca compiuta su un determinato oggetto di studio. Il suo obiettivo è quello di assemblare una serie di approcci specifici su alcuni importanti temi che riguardano la condizione reale di numerosi individui, come le politiche italiane per il lavoro e quelle per l'immigrazione. Uno sguardo sull'attuale, delicato rapporto che sussiste tra l'agire politico e la cosiddetta sfera pubblica chiude il manoscritto. Il fine ultimo è quello di indirizzare il contributo della sociologia giuridica, sia essa empirica o teorica, nella direzione di una maggiore considerazione di quei temi che concretamente coinvolgono grosse porzioni di cittadinanza e di popolazione. Temi che, molto spesso, faticano a trovare una appropriata definizione nell'ambito del dibattito quotidiano.

Inserita nella collana dei 'corti thriller' è l'ultima opera di Andrea Villani. Luciano Lutring si ritrova per caso in una banca, dove improvvisamente un rapinatore disperato entra seminando il panico tra i clienti. Colpi di scena e suspance in una storia che in 64 pagine, porta il lettore, a vivere in prima persona, l'ultima avventura dell'ex solista del mitra.

Bacon. It's crispy, salty, smoky, sweet . . . and totally irresistible. Renowned food writer James Villas offers 168 intriguing ways to savor the flavor of everyone's favorite meat, ranging across America and around the globe. You'll find familiar favorites like Spaghetti alla Carbonara and Cobb Salad as well as more exotic but equally delectable fare, such as California Hangtown Fry and Portuguese Egg and Bacon pudding. Illustrated with beautiful color photographs throughout and featuring sources for today's best artisanal and international bacon, The Bacon Cookbook is your guide to a world of bacon possibilities and pleasures.

Quattro studi che hanno per oggetto l'ecumenismo, in particolare quello promosso da Leone XIII. Da questo volume emerge una ricca visione d'insieme del cammino verso l'unità dei cristiani. Guardando in avanti, ai passi che il cammino ecumenico deve ancora compiere, e poi volgendosi indietro, passando dal Concilio Vaticano II al pontificato di Leone XIII e all'opera di apertura e di riconciliazione da lui stesso intrapresa, il cuore si apre alla speranza e alla fiducia nel momento in cui ci si rende conto di come certe linee di rinnovamento abbiano un'origine molto più radicata nella storia e nella tradizione stessa della Chiesa di quanto in apparenza non sembri. 'Nessuna Chiesa e nessuna teologia può rassegnarsi a una situazione in cui le Chiese si escludono a vicenda e si condannano a vicenda in nome del Vangelo. Tale situazione è e rimane uno scandalo'. (Card. Walter Kasper)

Il dibattito sulla casa oggi, specialmente nelle grandi città e nelle aree metropolitane, è molto forte. Ora nella realtà la questione abitazione riguarda tra il 10 e il 15 per cento della popolazione italiana. Ed è proprio per il fatto di riguardare soltanto una minoranza di quelle dimensioni, che il problema non assume un rilievo urgente, nell'agenda delle forze politiche. Ora anche se la stragrande maggioranza della popolazione dispone di un alloggio in proprietà, esistono dei buoni e validi motivi per ridare forza a una politica dell'abitazione che nell'arco di trent'anni portò certamente a esiti positivi. Si tratta di agire sia con l'alloggio sociale, per famiglie a reddito molto basso, ma anche in favore del ceto medio, che oggi si trova in difficoltà in numerosi casi, proprio con riferimento al problema dell'abitazione. La casa è un problema per le giovani coppie, è un problema per studenti fuori sede, è un problema per la mobilità professionale, è un problema per separati e divorziati, è un problema particolare per gli immigrati. In questo volume si vuole elaborare una proposta completa, che parte da una analisi della situazione, e individua i punti di debolezza del sistema, ma anche le potenzialità presenti nella molteplicità delle istituzioni pubbliche e private, individuali e collettive, che già operano in questo campo.

«... Sono quasi due anni che vivo ascoltando il mio cuore che batte; così come ci dimentichiamo di noi stessi io mi ero dimenticato di lui... Sono rimasto dietro una porta, abbandonato e inutile da quando la mia Nina non c'è più. Io non so se voi potete farmi arrivare da lei, ma se c'è anche la più piccola possibilità... » Fino a che punto ti spingeresti per ritrovare la persona amata? Da quando Luca non ha più la sua Nina si è completamente alienato dalla società, dagli amici e dagli affetti. Improvvisamente gli appare una strada... e decide di percorrerla. Un'analisi profonda dei meccanismi psicologici e sentimentali dell'uomo a ricordare che, in fondo, oltre alle nostre lotte sociali, ciò che conta nella vita è il coraggio della scelta.

Nell'aprile del 1945 l'arrivo degli alleati e l'insurrezione dei partigiani permisero agli ebrei italiani di uscire dalla clandestinità. Nell'immediato dopoguerra l'Italia fu anche terra di passaggio per migliaia di ebrei stranieri in fuga dall'Est e da un'Europa devastata dall'odio razziale. Per aiutarli a raggiungere la Palestina, i sionisti crearono una rete invisibile fatta che organizzava gli imbarchi clandestini dei profughi dalle coste italiane verso il Medio Oriente. In questo volume, documenti d'archivio e testimonianze di quei giorni aiutano a capire un processo che fu complesso e travagliato e che, a sessant'anni di distanza, continua a riproporre riflessioni e domande irrisolte.