Per chi ama la natura e le lunghe camminate, questo volume è una guida al riconoscimento delle erbe spontanee che crescono ovunque, persino su macerie e scarpate. Ma non solo, indica infatti anche un percorso gastronomico ricco di sapori e di colori, che recupera pietanze e modi d'impiego fantasiosi e vari, semplici e rustici, ma anche raffinati e aristocratici, nel solco dell'antica tradizione mediterranea. Di ogni pianta sono descritti esaurientemente i caratteri botanici, per evitare di incorrere in possibili errori di determinazione. A ciò sono aggiunti utili consigli indirizzati agli appassionati, quali: non raccogliere nei casi dubbi, non cogliere mai nei pressi di inquinanti e in maniera eccessiva, evitare l'ammasso in contenitori non idonei ma diffusi quali le buste di plastica, come pure la conservazione inadeguata e la manipolazione distruttiva di sapori e colori, rispettare le piante velenose, perché anch'esse svolgono in natura una precisa funzione. Presenta oltre 150 schede su erbe commestibili o tossiche. Ogni scheda, corredata di illustrazione, comprende la disamina di una pianta, del suo ambiente, dei suoi caratteri botanici, del suo contenuto di nutrienti e di fitochemicals o, viceversa, di sostanze tossiche, dei benefici per la salute o del danno che può provocare, indicandone tutti i possibili impieghi in cucina.

Sommersi da tabelle relative a fabbisogni calorici, proteici, lipidici, vitaminici e minerali, perdiamo di vista gli aromi e i colori del cibo, che pure svolgono precise funzioni nell'organismo e in seno agli alimenti stessi. Le ricette qui riportate vogliono quindi contribuire a riscoprire la cucina degli ortaggi, delle erbe, dei legumi e dei cereali, la cucina dei colori, e degli aromi, fantasiosa e variata, semplice e rustica, ma anche raffinata e aristocratica nella creatività che contraddistingue la tradizione mediterranea.

L'autore ha già pubblicato numerosi volumi sulle piante ed i loro usi in erboristeria e in cucina. Questo è un contributo che esamina le specie della flora officinale diffuse in Romagna e per le 50 più importanti fornisce una scheda completa e una rappresentazione grafica.

Il giorno in cui il sole lascia, seppure impercettibilmente, l'alto del cielo per avviarsi verso la fase decrescente, dà luogo ad una notte che ha stimolato nel tempo la creatività e la cultura popolare. Nel simbolismo misterioso del solstizio d'estate accadono cose strane e fenomeni contrastanti. E' la notte più "frequentata" dell'anno; molta gente si aggira nei prati per purificarsi con la rugiada e per raccogliere le erbe bagnate da quella stessa rugiada benefica. E' viva tuttora la credenza nelle proprietà megiche delle erbe di San Giovanni. Ciò che attualmente permane è spesso frutto di una saggezza antica considerata ancora oggi valida e funzionante.