Giovanni Vettori è nato a Firenze nel 1936. Dopo la formazione iniziale nella scuola 'Villaggio artigiano' di Signa, dal 1950 al 1970 lavora come decoratore in varie manifatture di ceramica dell'area signese; in quest'ambiente il contatto con Enzo Borgini, pittore, incisore e ceramista, e con i fratelli Cartei favorisce la sua aspirazione alla conoscenza dell'arte in senso più ampio. Dal 1960 affronta l'esperienza della scultura in legno e in pietra arenaria, affascinato dall'arte oceanica e africana. Dopo un periodo di abbandono dell'attività, l'amico e pittore Marasciuolo favorisce il suo ritorno alla ceramica.