Il latte UHT (Ultra High Temperature) si caratterizza per una shelf life prolungata, nel corso della quale deve garantire la sicurezza alimentare, preservare le proprietà nutritive e mantenere le caratteristiche qualitative. Il percorso inizia dalla selezione qualitativa del latte alla stalla, proseguendo poi per i due momenti chiave: trattamenti termici ad alta temperatura e il confezionamento asettico. La produzione richiede quindi idonee infrastrutture tecniche, caratterizzate da affidabilità e produttività, di alto livello igienico, in grado di assicurare la salvaguardia del prodotto sino al momento del consumo. Il libro delinea una panoramica delle principali soluzioni di infrastrutture di processo e di confezionamento rispondenti agli standard internazionali. Esamina le diverse famiglie dei trattamenti termici (a riscaldamento diretto, indiretto), il ruolo dei sistemi di polmonamento asettico e altro ancora. Particolare attenzione viene dedicata ai recuperi termici. La rassegna esamina inoltre i principali concetti sottostanti al confezionamento, dai contenitori alle caratteristiche delle confezionatrici asettiche, sino alla preparazione del prodotto confezionato per la distribuzione commerciale. Il testo affronta inoltre temi importanti, dal danno termico ai potenziali difetti del prodotto UHT, quali la gelificazione e la sedimentazione. Numerose illustrazioni e diagrammi guidano il lettore nell'approfondimento dei diversi argomenti.

La speranza nel Carmelo, un'immancabile ricchezza per il Giubileo 2025

10 simulazioni con le caratteristiche delle prove ufficiali. Per mettersi alla prova su gestione del tempo e criteri di valutazione. Quiz anche in versione interattiva, per esercitarsi online. Il libro delle simulazioni ti propone 10 prove composte dai quesiti della banca dati ufficiale 2024 che riproducono fedelmente le caratteristiche del test di ammissione. Con questo libro ti eserciti secondo le stesse modalità dell'esame ufficiale, rispettando il tempo a disposizione, le modalità di svolgimento, i criteri di valutazione. Abituandoti alle condizioni reali della prova avrai un grande vantaggio il giorno dell'esame. Per sfruttare al massimo il libro usa il simulatore online accessibile sulla piattaforma digitale MyDesk.

Il quizzario è studiato per l'allenamento intensivo ai test a risposta multipla. Contiene 10.000 quesiti - compresi i 7000 della banca dati ufficiale 2024 - di tutte le tipologie e livelli di difficoltà, suddivisi per materia. Scegli da dove partire, magari dove hai più insicurezze, e vai con i quiz, tanti quiz. Puoi controllare solo qual è la risposta corretta, senza spiegazioni (per quelle c'è il libro degli esercizi commentati). In questo modo ripassi e ti abitui ai quesiti a risposta multipla. Per sfruttare al massimo il libro, usa MyDesk, la piattaforma digitale che combina le domande del libro per darti esercitazioni e simulazioni di test sempre diverse.

Il presente studio affronta la lettura degli affreschi di Piero della Francesca come in una sorta di 'viaggio iniziatico' a far da guida alla visita del ciclo con la Leggenda della Vera Croce nella basilica di San Francesco ad Arezzo e della Madonna del Parto nel museo dedicato a Monterchi. Tratte dalla Legenda Aurea di Jacopo da Varagine le storie di Piero rappresentano in modo straordinario il pensiero umanistico del Quattrocento che lo vedrà protagonista con la sua arte e la sua scienza in seno all'Accademia neoplatonica fiorentina trattando i diversi episodi legati alla provvisoria riunificazione delle Chiese d'Oriente e d'Occidente, alla caduta di Costantinopoli per mano turco-ottomana e alle politiche dei papi tra il 1453 e il 1464.

Raccontando la storia del Palazzo da Ajuda di Lisbona e del suo tesoro, il volume rivelerà riflessi inattesi e curiosi dettagli della storia del Portogallo dal punto di vista delle regine, sfaccettate e brillanti come i loro gioielli. Nemmeno la fervida fantasia di Ovidio, particolarmente versata nel campo delle metamorfosi, poteva immaginare che un palazzo venisse mutato, quasi d'incanto, in un forziere. Eppure è il destino che è toccato al Palazzo da Ajuda a Lisbona, sorto nel 1795 con lo scopo di raccogliere le ricchezze dell'impero portoghese dopo la distruzione del Paço de Ribeiro e all'incenerimento del suo sostituto. Grazie all'intervento del re Luigi I e soprattutto a quello della sua consorte Maria Pia di Savoia, il palazzo prese infine la forma attuale, divenendo una raffinata abitazione nobiliare che raccoglieva ogni tipo di opere d'arte. Oggi si mostra benevolmente a chi ne vuole esplorare i tesori e forse quello più sfavillante, di cui sono illustrati tra le pagine di questo volume i pezzi più belli e sorprendenti, è il Museo del Tesoro Reale. Esposto con un nuovo allestimento dal 2022, raccoglie gioielli, monete e altri oggetti preziosi appartenuti alla famiglia reale dei Braganza. Il volume ripercorre sia la storia del palazzo con il testo di José Alberto Ribeiro, sia quella dei Braganza, esplorata nel testo di Giuseppe Scaraffia attraverso le biografie delle regine.

Gesù, innalzato e trafitto sulla Croce, svela che l'amore è l'unica forza che nemmeno la morte può distruggere. Maria, ai piedi della Croce, ha creduto e sperato contro ogni umana evidenza. Non sapeva né il come né il quando, ma era sicura che quell'amore che palpitava nella carne di suo figlio avrebbe sconfitto la morte. I chiodi hanno trafitto le mani del Figlio e il cuore della Madre. Entrambi, trafitti per amore, hanno spalancato per ogni figlio e fratello le porte della vita.

La monografia ripercorre l'ampia e articolata attività professionale dell'architetto torinese Andrea Bruno, dai primi progetti degli anni sessanta fino alle ultime realizzazioni del nuovo millennio, mettendo in luce le opere più significative che ne hanno caratterizzato l'attività pluridecennale. Fin dagli esordi, Andrea Bruno ha saputo operare tra conservazione e progetto, ricercando la sincronia e la coesistenza tra le memorie del passato, il presente e l'utopia del futuro. Un atteggiamento operativo si è consapevolmente collocato oltre la disciplina accademica del restauro, animato da una riflessione critica e teorica secondo la quale il patrimonio storico, lungi dall'essere oggetto di una cieca deferenza, merita al contrario di essere riqualificato, fruito e perfino modificato. Nell'opera di Andrea Bruno la trasformazione è intesa quindi come unica garanzia di conservazione delle memorie attraverso l'architettura. Tra gli interventi più noti e significativi il restauro del Castello di Rivoli e della sua Manica Lunga (1978-2000). Andrea Bruno è stato a lungo docente di Restauro Architettonico, inizialmente presso la Facoltà di Architettura del Politecnico di Torino, dove si laurea nel 1956, e dal 1991 sia presso il Politecnico di Milano che all'Università Cattolica di Lovanio. A partire dagli anni settanta si è distinto a livello internazionale per l'attività di consulente dell'Unesco per la salvaguardia del patrimonio monumentale in Medio ed Estremo Oriente.

Che cos'è la biofilia? È il nostro amore per la vita e per la Natura. La biofilia è innata ma non istintiva, per questo va educata affinché possa fiorire in una relazione sana e gratificante con il mondo naturale. Unendo rigore scientifico e scrittura colloquiale, il volume, in un'edizione aggiornata e ampliata, descrive in maniera innovativa l'ipotesi della biofilia parallelamente alla relazione individuo-ambiente e alle ricerche sperimentali che gli autori hanno condotto negli anni, partendo dalla preferenza innata degli esseri umani per l'ambiente naturale. Il testo presenta inoltre alcuni strumenti per misurare il legame individuale con la Natura, per valutare il valore rigenerativo degli ambienti e per stimolare la biofilia nei bambini, proponendosi quindi come riferimento per scoprire che cosa rende così attraente e rigenerativo stare a contatto con la Natura.

Una guida ai tesori da scoprire sotto gli alberi: funghi e tartufi, castagne e noci, erbe selvatiche, frutti di bosco e bacche, resine e cortecce. Che cosa c'è nella dispensa nel bosco? Una guida alla scoperta dei tesori nascosti all'ombra di alberi e cespugli, tra muschi e foglie, a volte proprio sotto i nostri piedi. Il sottobosco offre inestimabili gioielli, come le tante specie di funghi, i tartufi neri e bianchi, le castagne (il 'pane dei poveri'), i frutti di bosco come i mirtilli, le more, le fragoline, i lamponi, la rosa canina, i germogli del pino mugo, le piante spontanee come l'aglio orsino, gli spinaci e gli asparagi selvatici, le bacche di ginepro e di mirto, i corbezzoli, i pinoli e le altre gemme della macchia mediterranea. Ma i 'prodotti non legnosi' - in una più ampia accezione - comprendono anche il sughero, le resine, la manna e altri essudati. Alcuni rappresentano, una volta trasformati, una straordinaria gamma di eccellenze gastronomiche: miele di bosco, confetture, sciroppi, estratti, succhi, tisane, gelatine, salse, distillati, liquori. Oppure se ne possono fare preziosi oli essenziali, unguenti, infusi, tinture. Un libro che vi accompagna, nel rispetto delle regole, tra i boschi e le loro affascinanti pertinenze, in primis nelle foreste certificate FSC®. Con sagre ed eventi da vivere, luoghi di cultura come gli ecomusei, e tanti coltivatori, artigiani e comunità da incontrare.

Raccontando la storia del Palazzo da Ajuda di Lisbona e del suo tesoro, il volume rivelerà riflessi inattesi e curiosi dettagli della storia del Portogallo dal punto di vista delle regine, sfaccettate e brillanti come i loro gioielli. Nemmeno la fervida fantasia di Ovidio, particolarmente versata nel campo delle metamorfosi, poteva immaginare che un palazzo venisse mutato, quasi d'incanto, in un forziere. Eppure è il destino che è toccato al Palazzo da Ajuda a Lisbona, sorto nel 1795 con lo scopo di raccogliere le ricchezze dell'impero portoghese dopo la distruzione del Paço de Ribeiro e all'incenerimento del suo sostituto. Grazie all'intervento del re Luigi I e soprattutto a quello della sua consorte Maria Pia di Savoia, il palazzo prese infine la forma attuale, divenendo una raffinata abitazione nobiliare che raccoglieva ogni tipo di opere d'arte. Oggi si mostra benevolmente a chi ne vuole esplorare i tesori e forse quello più sfavillante, di cui sono illustrati tra le pagine di questo volume i pezzi più belli e sorprendenti, è il Museo del Tesoro Reale. Esposto con un nuovo allestimento dal 2022, raccoglie gioielli, monete e altri oggetti preziosi appartenuti alla famiglia reale dei Braganza. Il volume ripercorre sia la storia del palazzo con il testo di José Alberto Ribeiro, sia quella dei Braganza, esplorata nel testo di Giuseppe Scaraffia attraverso le biografie delle regine.

Nemmeno la fervida fantasia di Ovidio, particolarmente versata nel campo delle metamorfosi, poteva immaginare che un palazzo venisse mutato, quasi d'incanto, in un forziere. Eppure è il destino che è toccato al Palazzo da Ajuda a Lisbona, sorto nel 1795 con lo scopo di raccogliere le ricchezze dell'impero portoghese dopo la distruzione del Paço de Ribeiro e all'incenerimento del suo sostituto. Grazie all'intervento del re Luigi I e soprattutto a quello della sua consorte Maria Pia di Savoia, il palazzo prese infine la forma attuale, divenendo una raffinata abitazione nobiliare che raccoglieva ogni tipo di opere d'arte. Oggi si mostra benevolmente a chi ne vuole esplorare i tesori e forse quello più sfavillante, di cui sono illustrati tra le pagine di questo volume i pezzi più belli e sorprendenti, è il Museo del Tesoro Reale. Esposto con un nuovo allestimento dal 2022, raccoglie gioielli, monete e altri oggetti preziosi appartenuti alla famiglia reale dei Braganza. Il volume ripercorre sia la storia del palazzo con il testo di José Alberto Ribeiro, sia quella dei Braganza, esplorata nel testo di Giuseppe Scaraffia attraverso le biografie delle regine.

Il volume offre una visione dettagliata delle sfide giuridiche emergenti nel contesto di una pubblica amministrazione digitale in continua evoluzione. Si sofferma, in particolare, sulle tematiche più innovative e centrali nell'era digitale, quali le copie informatiche e la certificazione di processo, l'identità digitale, la Piattaforma Digitale Nazionale Dati, le Linee Guida Open Data, le applicazioni della blockchain e delle tecnologie basate su registri distribuiti, che vengono esplorate per fornire una comprensione approfondita delle nuove frontiere legali. Esempi pratici e chiarimenti giuridici arricchiscono la trattazione, al fine di far conoscere appieno il ruolo cruciale che la tecnologia gioca nell'evoluzione delle dinamiche amministrative e così da offrire una panoramica completa delle sfide e delle opportunità che il Codice dell'amministrazione digitale presenta. Un'appendice tecnica integra la parte più strettamente giuridica riportando gli schemi XSD degli allegati 5 e 6 delle Linee guida sul documento informatico, nonché un estratto della norma UNI 11386:2020 per fornire una guida completa all'uso dei documenti informatici nel corso dell'attività pratica a contatto con la pubblica amministrazione. Il volume costituisce per i professionisti uno strumento per navigare le complessità della moderna governance digitale, aggiornato alle più recenti evoluzioni normative e alle relative implementazioni pratiche.

Il 'Manuale di Digital Journalism per la Scuola e il mondo dell'Istruzione' è un volume che offre una panoramica completa sul mondo del giornalismo e della comunicazione. È uno strumento utile e con molti spunti operativi per i docenti e gli studenti che vogliano realizzare progetti di giornalismo e comunicazione anche nell'ambito della scuola digitale, dell'educazione civica e della media education. Rappresenta, inoltre, un valido supporto per giornalisti e professionisti che intendano fare rete con il mondo dell'istruzione per condividere iniziative comuni. Con la prefazione di Francesco Giorgino, direttore Ufficio Studi Rai.

'Ammare' (nel mare) è il luogo dove tutto ha inizio. Un punto in mezzo al Mediterraneo che segna irrevocabilmente il destino di chi ce la fa e dei tanti, troppi, che non arriveranno mai e vedranno naufragare ogni speranza di un'esistenza migliore. Ammare è il punto che unisce e che separa. Il focus di questo libro è sul tema della migrazione e sulla città di Mazara del Vallo, capitale storica della pesca, considerata dai media modello virtuoso per la convivenza tra le varie etnie. Convivenza che nasce a bordo dei pescherecci, testimoni silenziosi di una integrazione compiuta - almeno a bordo - ma che a terra è ancora tutta da inventare. In dialetto l'espressione 'Ammare' ha un'accezione negativa che viene spesso utilizzata per enfatizzare una difficoltà ma, nello stesso tempo, nella parola c'è anche 'Amare', presupposto indispensabile per ogni possibile e auspicabile futuro di convivenza e di pace. Il testo è corredato da testimonianze che aprono uno squarcio su un fenomeno ancora tutto da capire.

Nella nuova edizione di questo volume si trovano dieci simulazioni per verificare la preparazione per i test di ammissione alle lauree triennali delle Professioni Sanitarie. Come nelle prove ufficiali, gli esercizi qui raccolti sono a risposta multipla e presentano cinque alternative, delle quali una sola è corretta. Ogni simulazione segue la medesima struttura del test: i quesiti da 1 a 4 riguardano le competenze di lettura e le conoscenze acquisite negli studi; da 5 a 9 ci sono i quesiti di ragionamento logico e problemi; da 10 a 32 ci sono le domande di biologia; da 33 a 47 di chimica; da 48 a 60 di matematica e fisica. Tutti i quesiti del libro sono disponibili in versione interattiva su MyDesk, dove è possibile svolgere tutte le prove presenti nel volume.

La nuova edizione di questo volume raccoglie 8200 quiz che Alpha Test ha selezionato (anche dalle prove ufficiali elaborate dal CINECA) per consentire un allenamento intensivo ai test di ammissione ai corsi di laurea triennale delle Professioni Sanitarie. I quesiti formano un ricco archivio per quantità, tipologie e livello di difficoltà, e sono presentati suddivisi per materia:; biologia; chimica; matematica; fisica; ragionamento logico e problemi; competenze di lettura e conoscenze acquisite negli studi. Il simulatore on line consente di svolgere un numero illimitato di simulazioni del test.

Sostenibilità e trasformazione digitale impongono alle imprese nuovi obiettivi e approcci strategici, capaci di coniugare creazione di valore e perseguimento del bene comune, attivando le straordinarie potenzialità innovative derivanti dalle nuove tecnologie. Tutto ciò accresce la centralità delle competenze di marketing, dalle quali dipendono le possibilità di governare la complessità dei mercati, di interiorizzare gli stakeholder nei processi aziendali, di stimolare l'innovazione continua, di concepire una proposta di valore equilibrata, non solo sul piano economico ma anche su quello sociale e ambientale. Dopo avere analizzato il contributo del marketing allo scopo e al valore dell'impresa, il volume approfondisce la misurazione del valore generato per la domanda, la customer centricity, le relazioni con i clienti e alcune delle priorità emergenti per il Marketing nell'era dell'iperconnessione.

Lanzarote, un'isola piena di fascino! Quest'isola 'incantata' si trova nell'Oceano Atlantico, le cui acque sono decisamente fredde, e dove si può giusto fare un tuffo e una nuotata di 5 minuti, ma 'razzolare' per ore alla ricerca di conchiglie con il solo costume è davvero impensabile; ed è un vero peccato perchè potrebbe essere davvero il nostro piccolo Paradiso Terrestre europeo. Inoltre, spesso l'Oceano è inavvicinabile e le coste sottovento battute da una potente risacca, ma per fortuna sulle scogliere esistono le pozze marine che si formano quando c'è bassa marea, soprattutto con le maree equinoziali che possono arrivare fino a 3,5 mt., e dove talvolta si possono rinvenire interessanti esemplari vivi. Ma i migliori alleati dei malacologi restano pur sempre loro: i paguri! N.B. In questa seconda edizione sono state aggiunte nuove foto ed è stata aggiornata la revisione sistematica.

Questo secondo volume è dedicato all'F-104 Starfighter, si addentra ancora una volta nell'affascinante mondo di questo aereo iconico. Sulla base del clamoroso successo della versione precedente, qui viene proposta una nuova superba raccolta di testimonianze, corredate da immagini meravigliose, oltre ad aneddoti e storie inedite da parte di coloro che hanno volato - e non solo - sull'intramontabile 'icona del cielo'. Dai piloti che hanno solcato i cieli con la sua sagoma inconfondibile, al personale tecnico che ha curato meticolosamente ogni dettaglio, l'F-104 ha lasciato una traccia indelebile in tutti coloro che lo hanno vissuto o incontrato. Nel corso di oltre quarant'anni di attività operativa in Italia, questo aereo è stato un'avvincente e intenso emblema che continua ad accendere ancora oggi in tutto il mondo l'entusiasmo di un'infinità di appassionati d'aviazione. Questo libro è un viaggio attraverso le storie mai raccontate e le immagini eccezionali dello 'Spillone' - come era affettuosamente chiamato dai suoi piloti - alla scoperta del fascino intramontabile di questo aereo straordinario.

È il 1965 quando Giuseppe Berto pubblica con Rizzoli 'La fantarca', con cui esce completamente dai propri schemi e da quelli dell'epoca e scrive uno spassosissimo romanzo di fantascienza, fortemente legato al suo tempo ma anche tragicamente visionario. Siamo nel 2160, la Terra è divisa in due blocchi, entrambi controllati da macchine, identiche in tutto eccetto che per la forma: quella delle terre occidentali è un triangolo, l'altra un quadrato. Anche in questo mondo governato dalla tecnologia, dall'innovazione e dal progresso a ogni costo qualcosa sfugge al rigore delle macchine: i «terroni». La questione meridionale, infatti, non è ancora stata risolta, e l'innata pigrizia degli abitanti del Mezzogiorno, la loro poca propensione al lavoro e alla fatica, l'amore per il buon cibo e per la musica mal si conciliano con i valori della nuova collettività. C'è una soluzione, però: spedire i 1347 terroni rimasti in Sud Italia su Saturno, pianeta gigantesco su cui potranno riprodursi a piacimento, sempre circondato da una fitta nebbia che impedirà anche ai più lazzaroni di impigrirsi. Per aiutarli nell'impresa, i funzionari del Nord, del comitato della Felice Evacuazione delle Aree Depresse, hanno messo a disposizione la Speranza n. 5, una vecchia astronave rabberciata e ridipinta, pronta a salpare da Vibo Valentia, e il comandante Francesco Torchiaro detto don Ciccio, uomo di grande esperienza e umanità. Ma quando si parla di Mezzogiorno i progetti tendono spesso a naufragare. E così è anche per l'equipaggio della Speranza n. 5. Non mancheranno sabotaggi, ammutinamenti, clandesti

'L'osservazione della biodiversità è sempre un'attività che affascina e insegna, ma se si tratta di Biologia Marina c'è anche la gratificazione della bellezza. Chi, passeggiando lungo una qualsiasi spiaggia, non si è mai chinato a raccogliere una conchiglia e non è rimasto colpito dalla bellezza della forma e dei colori? Ma pochi sanno che anche i molluschi hanno la loro bellezza che a volte supera quella della conchiglia stessa. Questo 6° diario fotografico, un piccolo contributo alla conoscenza della malacologia dell'Africa Orientale, è il faticoso risultato di settimane di ricerca lungo le magnifiche spiagge coralline di alcune località in Kenya e in Tanzania dal lontano 1977 al 2010 dove abbiamo fotografato, al meglio delle nostre possibilità, 225 specie comprese in 54 famiglie di gasteropodi marini.' (Giuseppe Giulio Battaglia & Silvana Bertoli Battaglia)

Nel territorio friulano, il Conte Giustiniani possedeva diversi appezzamenti di terreno, in gran parte coltivati, affidati alla cura dei ceti più deboli del Friuli. Stefano Boemo, figlio di uno dei mezzadri alle dipendenze del Conte, ambizioso e in cerca di un futuro migliore decide di emigrare e raggiungere l'America. Dall'altra parte dell'oceano si fa subito notare nel suo lavoro all'acciaieria, riuscendo a ricoprire anche ruoli importanti tra gli immigrati irlandesi ostili. Ad aspettarlo in America, Stefano trova Nino De Colle, un compaesano ed ex seminarista insieme a Pre' Pietro Massaro. Proprio a Nino De Colle, tornato in Italia, Stefano si rivolgerà per l'acquisto di un mulino... ma la transazione non sarà così facile come sembra.

Roma Etrusca raccoglie la sintesi di un progetto di ricerca che parte da molto lontano, dettato dalle innumerevoli omissioni che nel tempo, dall'antichità ad oggi, hanno negato l'importanza dalla presenza etrusca nella storia della città: dalla fondazione romulea sul Palatino all'Età dei Sette Re, comprendente la grande infrastrutturazione condotta dagli ultimi re etruschi che, nonostante i grandi cambiamenti della Roma repubblicana e imperiale, hanno realizzato quella che riconosciamo essere l'inconfondibile 'Forma Urbis Romae' fino a forgiare il volto stesso della Città Eterna. Roma Etrusca è nata attingendo direttamente dalla primigenia matrice toponomastica che la indica con il lemma etrusco Ruma dal luogo dove furono ritrovati Romolo e Remo, 'gemelli di Ruma' quindi, e con il lemma Rumon si riconobbe il Tevere. Fu etrusco non solo il toponimo ma anche il Rito di fondazione della città, nonché il successivo ordinamento urbanistico, sociale e militare voluto da Servio Tullio, l'etrusco Macstarna, e la mutazione dei numi tutelari della città nel pantheon delle divinità. Roma Etrusca, un titolo che potrebbe suonare provocatorio, ma che non lo è affatto.