Il cibo e la cucina sono il cuore della vita ebraica. In questo libro innovativo, Paola Gavin accompagna il lettore attraverso venti Paesi, dall'Italia alla Siria, dalla Russia al Portogallo, alla scoperta di oltre cento piatti vegetariani tradizionali. Le ricette, tramandate di generazione in generazione, fanno uso degli ingredienti che oggi rendono il cibo vegetariano sempre più apprezzato: olive, orzo, segale, formaggio fresco, fichi, melagrane, datteri e miele, per nominarne solo alcuni. In duemila anni, gli ebrei hanno portato in tutto il mondo le proprie tradizioni culinarie e, al tempo stesso, la loro cucina ha subito l'influenza dei paesi in cui si sono stabiliti, dando così vita a una gastronomia estremamente variegata. "Hazana" presenta una selezione di ricette classiche, facili da preparare e soprattutto sane.

Based on simple, home-style cooking this mouth-watering collection of over two hundred dishes truly evokes the spirit of the region and makes it easy to reap the benefits of eating a Mediterranean diet.

Featuring more than 220 traditional Mediterranean dishes from fifteen countries in the region, this guide to one of the healthiest and most flavorful food regions in the world includes recipes for appetizers, main courses, soups, eggs, rice, pasta, vegetables, and desserts. Original.

Easy-to-follow directions and an introduction explaining the cuisines makes this an enlightening as well as a delicious read. DSBooklist