'Abbiate grasso, ma non troppo'! Perché? Perché Abbiategrasso è il nome del comune nel quale l'autore vive ed esercita la sua professione (il colmo per un dietologo). Perché il grasso non è solo dannoso ma anche utile: solo l'eccesso è nocivo per la salute. Perché è più importante imparare a mangiare che dimagrire e poco importa se abbiamo qualche chilo in più, purché non siano troppi. Il volume sgombra il campo da tutti i luoghi comuni da cui è assediata la dietologia, ed illustra i presupposti scientifici su cui si fonda la nutrizione, fornendo quell'indispensabile bagaglio culturale che anche al paziente più superficiale dovrebbe servire per capire cosa sta facendo quando intraprende una dieta dimagrante. Pertanto il volume è indirizzato a tutti pazienti che si mettono a dieta, ai soggetti che vogliono seguire una sana e corretta alimentazione, a quelle persone che, pur senza pretendere di diventare competenti in materia, sono culturalmente curiosi e credono che mangiare meglio non serva solo per dimagrire ma soprattutto per non ammalarsi e vivere più a lungo.