Il legame con il cibo è per ciascun essere vivente non solo fondamentale alla sopravvivenza, ma anche sentimentale. Infatti, ci si riunisce spesso attorno a un tavolo per banchettare, festeggiare, commemorare, inaugurare. Lo si fa con parenti, amici e talvolta anche conoscenti, clienti o colleghi di lavoro. Qualsiasi sia la ragione per cui mangiamo, è evidente che la cucina faccia parte a pieno titolo del nostro mondo. La cucina entra dentro la nostra vita anche in maniera indiretta, come 'strumento' per altro; e molto spesso occupa i momenti più cruciali. Basti pensare al fatto che si festeggia un evento importante mangiando insieme, oppure ancora si fa un aperitivo tra gli amici o si inaugura una nuova attività offrendo agli avventori dolci e pasticcini. La cucina è, pertanto, sempre presente nella nostra quotidianità. Diviene tradizione ed eredità allorquando è proprio la ricetta a essere condivisa con chi amiamo. Non di rado capita di ascoltare i racconti sulle ricette della propria mamma, zia o nonna, rimarcando nel ricordo che 'non sarà cucinata mai più come lo faceva lei'. Gli ingredienti delle ricette che avrete modo di leggere in questo volume sono soprattutto il ricordo e la memoria di un tempo che non sembra poter tornare. Il profumo e il gusto di una pietanza appaiono ormai irripetibili. L'obiettivo dell'autrice è quello di lasciare una memoria storica delle ricette più importanti tramandate. I piatti che con amore venivano cucinati per noi, magari quando eravamo piccoli, diventano memorie da tramandare ancora e ancora. Ciascuno di noi ha una 'ricetta del cuore'