La cucina piacentina č cucina ricca e antica. Sono secoli che a Piacenza si mangiano cose buone, come quel 'tortello del Petrarca' offerto al grande poeta nel 1351. Il cardinale Alberoni, alla corte di Spagna, se ne faceva un vanto, e spesso omaggiava i nobili con i prodotti della sua terra di origine. La corte di Maria Luigia porta una ventata di freschezza e i suoi pasticceri fanno conoscere ai piacentini le loro specialitą come i chģfąr, ancor oggi nella colazione di tanti cittadini. C'č la bomba di riso, dove il giovane piccione della colombaia finiva la sua carriera, i pesci del Po che da 'Cattivelli' finiscono in fritture croccanti, quegli gnocchetti tirati a mano detti płarči che, accompagnati ai fagioli, si trasformano in una zuppa energetica, le mezze maniche di frate ripiene che ti conciliano con i tuoi peccati, almeno a tavola. Ci sono i piatti di tante feste che, iniziate con 'burtlčina' e salumi, continuate con i tortelli con la coda, la polenta e lo stracotto, finivano in gloria con la torta di fichi di Albarola. Il tutto innaffiato con i generosi vini delle valli piacentine.

La cucina piacentina č cucina ricca e antica. Sono secoli che a Piacenza si mangiano cose buone, come quel 'tortello del Petrarca' offerto al grande poeta nel 1351. Il cardinale Alberoni, alla corte di Spagna, se ne faceva un vanto, e spesso omaggiava i nobili con i prodotti della sua terra di origine. La corte di Maria Luigia porta una ventata di freschezza e i suoi pasticceri fanno conoscere ai piacentini le loro specialitą come i chģfąr, ancor oggi nella colazione di tanti cittadini. C'č la bomba di riso, dove il giovane piccione della colombaia finiva la sua carriera, i pesci del Po che da 'Cattivelli' finiscono in fritture croccanti, quegli gnocchetti tirati a mano detti płarči che, accompagnati ai fagioli, si trasformano in una zuppa energetica, le mezze maniche di frate ripiene che ti conciliano con i tuoi peccati, almeno a tavola. Ci sono i piatti di tante feste che, iniziate con 'burtlčina' e salumi, continuate con i tortelli con la coda, la polenta e lo stracotto, finivano in gloria con la torta di fichi di Albarola. Il tutto innaffiato con i generosi vini delle valli piacentine.