Quando parlo di cucina con amici o parenti, mi capita spesso di sentire dire: "Beata te, io odio stare tra i fornelli e cucino solo perché devo farlo!" In quei casi provo ad immedesimarmi e penso che la passione è sicuramente il fattore scatenante, il motore che accende quei fornelli, ma anche la conoscenza, perché a volte basta così poco per realizzare un piatto semplice e di gran gusto! Chissà perché quando si pensa alla cucina, si immaginano grandi preparazioni o piatti complessi e difficili. Anche un'insalata composta da 3 ingredienti può essere presentata come un piatto straordinario. Con questo libro, che racconta un po' di me, mi piacerebbe far vivere queste emozioni, sia ad appassionati di cucina, sia a chi è alle prime armi e soprattutto a chi si definisce ben lontano da questa forma d'arte, tanto buona quanto bella.