"Leggerezza e gentilezza sono parole oggi dimenticate nel paese della Nutrizione, un mondo in cui le parole, i social network, i videogiochi hanno sostituito i rumori della cucina. Il cibo è nutrizione del corpo e della mente, è incontro con gli altri e con il proprio io. È condivisione di ricordi e di esperienze. È identità personale e familiare. Giovanna e Angela hanno riunito le ricette che oggi in pochi ricordano e in pochi osano fare perché c'è poco tempo, perché è meglio il light della tradizione. Eccole le ricette dove il "senza" non è contemplato. Eccole le ricette dove il bisogno sensoriale e i desideri vengono rispettati. Eccole le ricette dotate di una parola magica: l'amore. (Dalla prefazione della nutrizionista dott.ssa Giulia Goffi)