Frenare l'utilizzo massiccio della chimica per puntare alla qualità, al benessere dell'uomo e alla tutela degli ecosistemi. È l'idea alla base dell'agroecologia, uno degli strumenti più promettenti per la lotta al cambiamento climatico e per la difesa della biodiversità. Il giusto equilibrio in agricoltura può essere raggiunto combinando le scienze ecologiche all'utilizzo di fonti rinnovabili e pratiche circolari per produrre cibo, carburanti, fibre e medicinali. Il tutto nel rispetto della salute dei suoli e della sinergia fra animali e piante, senza necessariamente rinunciare all'impiego di nuove tecnologie. Questioni che abbiamo iniziato ad affrontare in 'Agroecologia circolare. Dal campo alla tavola, coltivare biodiversità e innovazione' a cura di Giorgio Zampetti e Angelo Gentili (2021, edizioni ambiente), e che questo secondo volume indagherà nel dettaglio. Molte imprese lo hanno compreso, iniziando a mettere in atto nuove strategie per produrre cibo sano ed equo e prodotti rispettosi dell'ambiente. 'Agroecologia circolare 2. Buone pratiche per un paese che cambia' raccoglie queste storie, le best practices italiane in campo agroalimentare, dando voce agli imprenditori, ai giovani e ai professionisti del settore che hanno scelto di ritornare alla terra nella maniera più sostenibile possibile.

L'agricoltura influisce in maniera significativa sul nostro benessere e su quello degli ecosistemi. Purtroppo, negli ultimi cinquant'anni il massiccio utilizzo della chimica ha favorito una produzione intensiva orientata più alla massimizzazione delle rese che alla qualità. Oggi, però, nel nostro paese è in corso una trasformazione radicale, guidata da una rete di produttori pionieri, esempio di sostenibilità ed eccellenza del made in Italy. Se infatti l'agroecologia è stata a lungo tenuta al margine delle politiche nazionali ed europee, grazie anche alle strategie Farm to Fork e Biodiversità 2030 della Commissione Europea negli ultimi anni si è imposta come una delle realtà più promettenti nel contrasto ai cambiamenti climatici e per la tutela della biodiversità. Attraverso i contributi di docenti universitari, professionisti del settore e le testimonianze di 30 tra le aziende italiane innovative, 'Agroecologia circolare' analizza gli aspetti fondamentali di un settore agroalimentare rispettoso dell'ambiente e capace di produrre cibo sano ed equo. Inoltre, attraverso la valorizzazione degli scarti, l'utilizzo di materiali eco-compatibili, lo sviluppo delle rinnovabili e di nuove tecnologie, riesce a favorire la resilienza delle comunità e a trasferire l'amore per la terra alle nuove generazioni.