La poesia non racconta e non descrive, bensì coglie sensazioni e si sforza di trasmetterle: e mentre un uomo fa tutt'altro, forse insignificante, e forse si annoia, all'improvviso al poeta appare la Musa. E poco conta che l'uomo e il poeta siano la stessa persona. Sono ricordi, che possono persino sembrare banali e comunissimi, ma acquistano un momento di squisita creatività quando un tempo passato viene per un momento preso come eterno. È questa la potenza della memoria. Quella di Borelli è poesia della natura, una natura degli uomini, e che fa degli uomini anche una parte della natura. E forse solo la poesia riesce a risolvere l'antichissima divergenza tra naturale e umano, eterna e conflittuale dialettica. I versi di Borelli sono lampi di voluta sintesi e brevità, che il lettore deve cogliere per esserne emozionato prima che convinto.

Il De motu animalium (1680-1681) è tra le opere più significative della scuola galileiana e rappresenta una perfetta sintesi tra il pensiero scientifico degli antichi, Archimede ed Euclide, e quello dei moderni, Harvey, Malpighi e Galilei. Questi volumi offrono al lettore italiano, per la prima volta, la traduzione integrale dell'opera, unitamente alla riproduzione delle diciotto tavole che 'raccontano' l'affascinante viaggio di Borelli nella complessa macchina animale. L'autore, grazie ai numerosissimi esperimenti realizzati nel corso di trent'anni, descrive i movimenti esterni (corsa, salto, nuoto, volo, ecc.) e quelli interni (circolazione del sangue, della bile, degli spiriti, ecc.), utilizzando le leggi della meccanica e della fluidodinamica. Alla fine di questo viaggio, lo sforzo di Borelli sembra volto ad affermare che i principi geometrico-matematici che governano il moto degli astri sono gli stessi che sovrintendono all'esistenza degli animali: la vita è una, come uniche sono le leggi che la governano.

"Borelli, in queste poesie leggiadre, compie un'azione di trasformazione del sentire più profondo, in parola poetica, immergendosi nell'antica lingua dei padri, utilizzandone la musicalità - che ha risonanze antichissime - e le essenze, i significati, ricchi, anzi ricchissimi, di mille pieghe e sfaccettature umane e culturali. E riesce a farlo in modo armonico, fluido, senza mai inficiare la scorrevolezza e l'eleganza del verso. Inoltre, in tutti i testi, la parola di Giovannino Borelli, che è parola arcana perché discesa dai padri, ma al contempo chiara ed incisiva, fino ad espandersi ed arrivare al cuore del lettore, è stata capace di assorbire stimoli e motivazioni legati ad un mondo circoscritto, ma volto all'universale." (dalla Presentazione)

"Il libro di Giovannino Borelli è interessante sotto diversi aspetti e rappresenta un utile sussidio soprattutto per quei giovani calabresi che si apprestano a studiare la chitarra, in quanto fornisce risposte esaurienti in merito ai principali interrogativi sulla storia dello strumento, sull'apporto della liuteria calabrese e, infine, sui rapporti con la musica popolare della regione. La storia della chitarra è descritta sulla base dell'attenta disamina di un'ampia letteratura, cui l'autore attinge rispettosamente, fornendo sempre i dati necessari per risalire alle fonti. Ampio spazio è riservato alla famiglia De Bonis, titolare della più importante bottega di liuteria della nostra regione, e al maestro Vincenzo in particolare. Di quest'ultimo, l'autore parla con grande stima e mostra di comprendere e assecondare il suo carattere irriducibilmente fiero, proprio di quei calabresi irremovibili, che non si lasciano sedurre dal denaro e dalla logica del mercato." (dalla presentazione di Vincenzo La Vena)