Manifesto della Cucina Futurista Il Futurismo italiano, padre di numerosi futurismi e avanguardisti esteri, non rimane prigioniero delle vittorie mondiali ottenute 'in venti anni di grandi battaglie artistiche politiche spesso consacrate col sangue' come le chiamò Benito Mussolini. Il Futurismo italiano affronta ancora l'impopolarità con un programma di rinnovamento totale della cucina. Fra tutti i movimenti artistici letterari è il solo che abbia per essenza l'audacia temeraria. Il novecentismo pittorico e il novecentismo letterario sono in realtà due futurismi di destra moderatissimi e pratici. Attaccati alla tradizione, essi tentano prudentemente il nuovo per trarre dall'una e dall'altro il massimo vantaggio. Con interviste agli chef Stefano Polato e Giorgio Trovato.

Orto: un luogo di enorme importanza nella vita comune delle persone comuni di un comune periodo storico. Dall'orto si traeva cibo, cura, ispirazione, gioia, amore, peccato. Pur non rendendocene conto siamo collegati a filo doppio con una tradizione, quella popolare italiana vero perno della nostra società contemporanea che attinge dalla terra, dai suoi frutti e cicli vitali, il fondamento culturale e la sua raison d'être.

L'odierno sistema dell'arte, almeno in Italia, è un mondo specchio di se stesso che sembra aver imboccato una via senza uscita. A partire da Duchamp, l'arte contemporanea si è a poco a poco trasformata in un grande calderone all'interno del quale tutti sono ammessi: non più regole o riferimenti; tutto è concesso, tutto è possibile pur di apparire. La forsennata ricerca della novità, il misticismo, la follia la stranezza, l'improbabilità, sono diventate sinonimo di espressione che sacrifica l'essenza stessa dell'arte sugli altari della fama e del denaro consacrati da stampa e media.

In questo difficile periodo storico segnato da crisi economica mondiale, tornare alle origini e alla terra è per molti necessità impellente. I secoli bui della nostra storia ci hanno tramandato, attraverso proverbi, credenze e sapienza popolare di antica memoria, tradizioni e abitudini. Gli uomini e le donne del passato hanno vissuto in maniera quasi simbiotica il rapporto con la terra, madre a volte prodiga di doni e a volte avara . Queste poche pagine propongono una passeggiata attraverso gli orti nel medioevo. Potremo gustare sapori e aromi di un'epoca ricca di spunti geniali a lungo denigrata, sicuramente affascinante e dal carattere 'forte e speziato'!