Il volume č il primo di quattro volumi che esplorano i colori, i percorsi storici-geografici, il mito, l'immaginario e la realtą dell'alimentazione mediterranea. Il primo volume č dedicato ai cambiamenti della cucina mediterranea dalla civiltą contadina al fast-food. I processi di mitizzazione e di passaggio tra le pratiche alimentari e le loro rappresentazioni sono qui analizzati per conoscere le diversitą socioculturali del mangiare quotidiano e festivo.