50 ricette d'autore per rivoluzionare la tua pizza e portare la Puglia in tavola. Vuoi distinguerti davvero nel mondo della pizza, portando creatività e  autenticità nella tua cucina? Ti piacerebbe scoprire i veri segreti di un Maestro, imparare tecniche inedite  e abbinamenti unici che uniscono tradizione pugliese e innovazione? Questo libro ti accompagna in un viaggio tra impasti, ingredienti e storie di vita vissuta. Dalla scelta delle farine ai trucchi per la maturazione perfetta, fino a ricette mai viste, pensate per sorprendere e ispirare. Imparerai come realizzare impasti a lunga maturazione e pizze inedite. coprirai perché la qualità degli ingredienti fa la vera differenza. Otterrai i trucchi del mestiere per gestire lievito madre e farine diverse ? Conoscerai abbinamenti innovativi con ingredienti pugliesi e internazionali. Apprenderai la storia, la chimica e la cultura della pizza spiegate in modo chiaro. Potrai sperimentare pizze dessert e presentazioni da vero professionista Scopri come la passione, la tecnica e la creatività possono trasformare ogni pizza in un'esperienza unica!

Una magistrale autobiografia di un quasi centenario che riassume e capovolge quanto ha scritto il prete 'cercatore di perle' tra i più 'piccoli' e gli 'ultimi'. Noto finora per avere vissuto l'esodo (exodos) come uscita permanente da ogni sistema, ecclesiastico e laico, desideroso solo di andare incontro ai 'fuori sistema' e vivere con loro, dopo anni di rilettura della propria storia personale e comunitaria alla luce della Parola di Dio, il prete degli Zingari ci consegna il suo esodo (eisodos) come entrata, come continua ricerca e immersione nel mistero di Dio. È Lui la 'perla' preziosa.

Una storia vera che coinvolge lettori e lettrici dall'inizio alla fine grazie al suo stile narrativo. Condotto dalla forza dello Spirito, fin dall'adolescenza l'Autore si è trovato sempre a camminare accanto a una umanità fragile e addirittura scartata, accorgendosi però immediatamente di essersi imbattuto in perle ricche di valori umani sorprendenti. Il suo narrare manifesta le meraviglie che andava man mano vivendo al di là di ogni sua capacità o debolezza. Notando però l'incredulità degli uditori smaliziati e l'immediato rigetto alle sue provocazioni sulle periferie, non si arrende e questa volta grida subito alla Scoperta.

Un giorno mi chiamarono per una consulenza urgente: valutazione della capacità di intendere e di volere di una persona che, in punto di morte, aveva deciso di sposare la donna che da qualche anno si occupava di lui. Lo scopo era, chiaramente, quello di assicurarle sostegno economico grazie all'eredità. Non ebbi il tempo di capire se la donna in questione fosse effettivamente la compagna di vita o una sorta di assistente domiciliare. Quando varcai la soglia della sua camera, infatti, l'uomo era già in coma: qualsiasi valutazione delle condizioni psichiche risultava, a quel punto, inattuabile. Ecco un episodio che, opportunamente ampliato e adattato, potrebbe offrire la premessa per un racconto letterario o addirittura un romanzo. Se fossi arrivato in tempo? Mi mancò l'ispirazione e non se ne fece nulla. Di tanti altri episodi, al contrario, non mi fu difficile ottenere una versione di fantasia. La regola, come potete immaginare, è quella di cambiare i connotati, ovvero fare in modo che nessuno possa riconoscersi in quanto viene narrato. Questo significa che, sì, per ognuno dei racconti pubblicati nella raccolta che tenete tra le mani esiste una versione parallela che appartiene al mondo della realtà: l'uomo che si innamora dell'Étoile, i ragazzi che si ritrovano a convivere in un appartamento del Comune, la ragazza che raddrizzava la traiettoria delle scatole, l'uomo del lago ecc. Solo io sono a conoscenza di come si siano effettivamente svolte le cose e, ovviamente, non lo rivelerò a nessuno!

Il 19 marzo 1944, nella Roma ancora occupata dai tedeschi, Vincenzo Florio, che da circa due anni viveva nella capitale con la moglie Lucie Henry, veniva arrestato perché sospetto di aver tentato di vendere alcuni gioielli della Corona, per consegnarne il ricavato al maresciallo Badoglio. ll comando tedesco dopo l'8 settembre del 1943 aveva trasformato in luogo di carcerazione e tortura, gestito dalle SS di Kappler, un edificio di via Tasso, dove Florio per primo e qualche ora dopo anche la moglie furono condotti per essere interrogati. Ciò che avrebbe potuto risolversi rapidamente, per chiarire l'infonda tezza dell'accusa, si trasformò, invece, in una reclusione durata quattro giorni. Florio visse nella stessa cella con altri 8 carcerati che diversamente da lui non si salvarono. In queste brevi pagine di diario Vincenzo Florio, senza alcuna notazione vittimistica e consapevole dei drammi e pericoli ben maggiori che stavano correndo i suoi compagni di cella, racconta quelle giornate mettendo a nudo alcuni tratti del suo carattere e del suo sentire.

Leggere questa testimonianza di don Vincenzo de Florio (o padre Vicente, come lo chiamano in Brasile) significa imbattersi in un inguaribile innamorato che, a novant'anni suonati, vuole ancora cantare la sua canzone d'amore. Una canzone appassionata, senza rimpianti o tristezze. Don Vincenzo dice alle sue lettrici e ai suoi lettori: «Com'è triste la vita» quando si allontana il soffio dello Spirito, il solo che può liberare dalle illusorie sicurezze umane e culturali, il solo che può portare fuori dai confini falsamente rassicuranti dei guadagni e delle strutture. Don Vincenzo viene a dirci: «Com'è triste la vita» se non ti innamori dei poveri, siano essi zingari o 'homeless', detenuti o 'sem terra', senza radici o senza fede. «Com'è triste la vita» se non passi continuamente da Gerusalemme, simbolo del sacro che rinchiude, a Betlemme, periferia che t'immerge nella vita. «Com'è triste la vita» se non incontra il Cristo povero, che si identifica con i poveri cristi di ogni latitudine.

'Si può vivere tutta la vita senza fermarsi mai? E soprattutto si può vivere andando oltre con coerenza? Questo libro offre una testimonianza credibile di come si può diventare grandi, nella vita, andando sempre 'oltre', fino al paradosso evangelico di 'diventare bambini' e così entrare nel Regno di Dio!' (Dalla prefazione di Pietro Maria Fragnelli)