Se è vero che un libro di cucina non vale meno di qualsiasi altra grande opera della creatività e dell'ingegno umano, allora il grande e variegato patrimonio di ricette della provincia vicentina significa per Vicenza e la sua provincia non meno delle sue celebri architetture che la vedono giustamente appartenere, con ville e palazzi pal-ladiani, al Patrimonio Mondiale dell'Umanità. In questo libro lo chef Amedeo Sandri 'racconta' otto ricette per ogni mese: due menu completi di primi, secondi, contorni e dolci, e ne 'riscopre' altre 21, salvandole dall'oblio per la gioia dei nostri palati. Questa nuova edizione è infine arricchita da Sandri con 4 ricette 'palladiane' del celebre cuoco cinquecentesco Cristoforo di Messisbugo. Immancabili, a completare l'opera, i suggerimenti del 'cantiniere' sui vini che accompagnano i cibi, scelti dal sommelier Maurizio Falloppi. Un 'racconto didattico', come lo definisce Giuseppe Maffioli nella sua introduzione, 'condito' da Amedeo Sandri con ricordi e aneddoti che completano un 'paesaggio' che va oltre il gusto e si trasforma in emozione, ma anche e soprattutto una guida facile per chiunque voglia far rifiorire nella propria tavola la memoria della tradizionale cucina vicentina. Con scritti di Carlotta Novella e Giuseppe Maffioli.

Se è vero che un libro di cucina non vale meno di qualsiasi altra grande opera della creatività e dell'ingegno umano, allora il grande e variegato patrimonio di ricette della provincia vicentina significa per Vicenza e la sua provincia non meno delle sue celebri architetture che la vedono giustamente appartenere, con ville e palazzi pal-ladiani, al Patrimonio Mondiale dell'Umanità. In questo libro lo chef Amedeo Sandri 'racconta' otto ricette per ogni mese: due menu completi di primi, secondi, contorni e dolci, e ne 'riscopre' altre 21, salvandole dall'oblio per la gioia dei nostri palati. Questa nuova edizione è infine arricchita da Sandri con 4 ricette 'palladiane' del celebre cuoco cinquecentesco Cristoforo di Messisbugo. Immancabili, a completare l'opera, i suggerimenti del 'cantiniere' sui vini che accompagnano i cibi, scelti dal sommelier Maurizio Falloppi. Un 'racconto didattico', come lo definisce Giuseppe Maffioli nella sua introduzione, 'condito' da Amedeo Sandri con ricordi e aneddoti che completano un 'paesaggio' che va oltre il gusto e si trasforma in emozione, ma anche e soprattutto una guida facile per chiunque voglia far rifiorire nella propria tavola la memoria della tradizionale cucina vicentina. Con scritti di Carlotta Novella e Giuseppe Maffioli.

Camperchef propone 64 ricette divise per ogni stagione: 16 antipasti, 16 primi piatti, 16 secondi piatti, 16 ricette di dolci, tutte di facile realizzo per 4 persone da preparare in 30 minuti senza l'uso del forno con ingredienti di facile reperibilità ideate da Amedeo Sandri e con una selezione di vini curata da Maurizio Falloppi.

120 ricette dedicate al pesce azzurro, il pesce del mare nostrum, tratte dalla grande tradizione culinaria italiana: ogni ricetta presenta anche l'indicazione del vino da servire.

L'arte di cucinare in Veneto: ricette, tradizioni e aneddoti della cucina veneta.

Questo originale ricettario parte dai prodotti tipici di ogni provincia per intraprendere un viaggio attarverso la cultura gastronomica veneta di oggi e di ieri. Ogni ricetta è stata rigorosamente collaudata dal cuoco Amedeo Sandri, ed è abbinata ad un vino del territorio, secondo i suggerimenti del sommelier Maurizio Falloppi. Tuttavia questo non è un semplice manuale di cucina ma è anche una piccola piacevole antologia di spunti storici e letterari: per riscoprire la 'cultura del mangiare' nel Veneto, non solo attraverso il cibo ma anche attraverso le parole dei suoi migliori scrittori, da Luigi Meneghello a Tina Merlin, da Romano Pascutto ad Andrea Zanzotto.

La prefazione di Francesco Soletti illustra l'eccezionalità ambientale del Veneto, una regione unica i cui territori spaziano dalla Laguna di Venezia con le sue varietà di volatili alle Dolomiti, dimora dei camosci. Nelle valli percorse da intensi flussi migratori ha tradizione millenaria l'arte dell'uccellagione e di conseguenza dello spiedo, vanto e sfida tra le varie comunità. In questi scenari di incomparabile bellezza si riflette un'antica tradizione venatoria che coinvolge molti appassionati nel magico incontro con la preda: valligiani esperti, fini conoscitori dell'arte del richiamo, cacciatori d'alpe ed eccellenti cuochi, quelli che hanno realizzato i piatti fotografati da Cristiano Bulegato e quelli, come Amedeo Sandri, che fanno rivivere in cucina ricordi di esperienze vissute in prima persona. Il volume, realizzato in coedizione con la Regione Veneto, offre una panoramica non solo dei luoghi e delle persone ma soprattutto della proposta gastronomica legata alla selvaggina sia di laguna che di terraferma: nel piatto fanno bella mostra di sé tordi e caprioli, quaglie e folaghe, lepri e anatre. Nella prefazione di Amedeo Sandri anche un prontuario sulla frollatura e la cottura della cacciagione.

Il cereale più mangiato nel mondo è il protagonista di tutte le ricette, dai risotti alle minestre di riso, dai dolci ai piatti di carne. I piatti sono raggruppati secondo i mesi dell'anno, per sottolineare l'abbinamento ideale con le verdure e le carni della stagione, e per ognuno sono indicati i vini d'accompagnamento. Il libro è completato da storielle, racconti, proverbi, citazioni e da una breve 'Cinemarisografia', testimonianze del valore del riso nella cultura italiana e mondiale.

Per ogni mese dell'anno sono proposti due menù tratti dal repertorio locale, completi di indicazioni sui vini da abbinare. Ricette semplici, accompagnate da note di approfondimento sulle tradizioni legate al piatto. Nell'introduzione del libro vi è anche la ricetta semiseria del piatto vicentino per eccellenza: il gatto in salmì. Gli autori sono: Amedeo Sandri, cuoco, giornalista, scrittore e insegnante presso l'Istituto Alberghiero San Gaetano di Vicenza, e Maurizio Falloppi, sommelier professionista ed enogastronomo. Prefazione di Giuseppe Maffioli.