Calabrian Voices is a unique collection of contributions written during the 2020 COVID-19 pandemic by the students of the CLIA course. CLIA, Cultura e Letteratura Italo Americana, is the first Dofficial University course on Italian-American culture and literature in Italy, founded and directed by Professor Margherita Ganeri at the University of Calabria's Department of Humanities. They tell the stories of family members, neighbors, or compaesani, forced to flee Calabria to seek a better future away from poverty. These narratives evidence the socio-economic aspects of migration and highlight the profound human and personal toll migration has on their protagonists. These stories constitute a powerful meditation on the migratory phenomena that continue to affect Italy, a country that has become the destination of today's migration flows from underdeveloped countries while many of its graduates and professionals leave to seek better job opportunities abroad.

La crisi ecologica e sociale che stiamo attraversando diviene sempre più evidente e richiede grandi sforzi da un lato per convincerci ad abbandonare comodità acquisite e stili di vita insostenibili, dall'altro per immaginare una società basata su relazioni positive e non competitive tra le persone e verso la natura. Futura è un fumetto pensato per raccontare le proposte del Movimento per la Decrescita Felice: troveremo un mondo popolato da personaggi e situazioni in parte inventati ed in parte realmente esistenti: attivisti del Movimento per la Decrescita Felice, esperienze di associazionismo, buone pratiche del mondo produttivo.

"Che cosa spinge la gente a mettersi in cammino? Ricerca interiore? Ribellione? Noia? Da secoli i Cammini europei sono frequentati dalle persone più svariate: dal manager in carriera allo studente squattrinato, dalla giovane madre con il figlioletto appresso, all'anziano. Tutti sono in cerca di qualcosa, e forse i Cammini esistono proprio per farci andare nel nostro mondo interiore in cerca di una risposta. L'uomo è nato nomade, errante, alla continua ricerca di qualcosa... spinto verso la scoperta del nuovo, dello sconosciuto. Sebbene ora, nel XXI secolo la specie umana sia per la maggior parte sedentaria, insediata attorno a grandi città ricche di comfort e comodità, spesso si riscontra nelle persone una voglia di "evasione" verso questo mondo. Sembra quasi che il nostro DNA torni a galla e in qualche modo ci inviti a intraprendere lunghi viaggi, o comunque delle avventure in mezzo alla natura alla ricerca del nostro Io interiore".

Un modo nuovo di preparare frutta e verdura per realizzare tante ricette all'insegna del gusto e della salute.

Il volume parla dell'esperienza dell'autore durante il cammino portoghese per Santiago de Compostela. La sofferenza, la fatica ed anche la gioia nel percorrere le varie tappe. I meravigliosi paesaggi e gli incontri con le persone ogni giorno sorprendenti. Un libro ricco di emozioni e fatiche ricompensate da qualcuno sempre a fianco durante il percorso.

Estremamente utilizzati nella cucina orientale, tofu e seitan sono considerati dai vegetariani il loro formaggio e la loro carne. Il tofu è un alimento molto poco calorico, ricco di proteine, che si produce dal latte di soia cagliato. Viene ritenuto una sorta di formaggio e utilizzato sia nelle ricette dolci che nelle ricette salate. Può essere impiegato per preparare un ripieno di lasagne, pasta al forno, cannelloni. Il seitan si ottiene dal glutine di frumento integrale cotto in un brodo di alga kombu e salsa di soia. È un alimento molto saziante, e viene utilizzato in sostituzione della carne, nella preparazione di ragù, scaloppine, arrosti ecc. I legumi, che comprendono fagioli, piselli, fave, lenticchie, ceci, sono poveri di grassi e ricchi di proteine e di calcio. Questo libro spiega quali sono i vantaggi della cucina vegetariana per la salute; illustra le ragioni per cui una dieta senza carne è utile per prevenire diabete, ipertensione, ipercolesterolemia, aterosclerosi, malattie cardiovascolari, tumori, disturbi oculari, malattie autoimmuni; illustra le caratteristiche nutrizionali di tofu, seitan e legumi vari; offre numerose ricette della cucina mediterranea, tutte declinate in termini vegani; antipasti, primi, secondi, dessert, conserve dolci e salate, tutti corredati da fotografie.

Un libro pratico, con un occhio sempre all'estetica e alla salute. Un volume che si rivolge a chi ama il fai-da-te e cucinare. Uno strumento per presentare le proprie prelibatezze in modo nuovo e inusuale.

Un libro che spiega come conciliare gusto e genuinità. Le regole di base della pasticceria naturale e i suoi fondamenti scientifici. Oltre 50 ricette per ogni occasione.

Una pasta madre semplice da usare e da conservare e assolutamente naturale, rinfrescata con farine integrali bio. Non solo ricette salate per realizzare pane, pizze, focacce, ma anche moltissime preparazioni dolci.