La pubblicazione documenta l'evento d'arte contemporanea 'Panedicole', intervento site-specific ed itinerante realizzato dall'artista siciliano Salvo Catania Zingali (Tripoli, 1967), su invito dell'amministrazione comunale, all'interno del centro storico di Salemi dal 3 settembre al 31 ottobre 2021. Dal testo in catalogo del curatore: '(...) Partendo dal Palazzo dei Musei (sede anche dell'Ecomuseo del Grano e del Pane), in cui è stata allocata una grande Mietitrebbia scomposta, ci invita a percorrere le vie dell'antico borgo per scoprire le dieci nuove edicole votive (in legno), collocate in prossimità a quelle antiche facciate di case in cui, ancora oggi, si intravedono le tracce delle passate nicchie. In questa collocazione temporanea le nuove 'icone simbolo' diventano i pani rituali: ghirlande, cesti di fiori, grappoli d'uva, cavallette (cavadduzzi di San Biagio)... Le dieci Panedicole, che entreranno a far parte della collezione dell'Ecomuseo, vogliono indurre, in primis, l'abitante del luogo verso un'azione responsabile che miri alla protezione e alla custodia delle tradizioni legate al pane rituale presenti nella Città di Salemi (...).'

La pubblicazione documenta l'allestimento della mostra d'arte contemporanea 'Agrodolce. Traslitterazione contemporanee' realizzata all'interno degli spazi museali di Salemi e le opere presentate dagli artisti invitati. Dal testo in catalogo: La storia dell'arte è piena di esempi dove il cibo è protagonista di scene importanti: dai mosaici romani alle tavole medievali, dai banchetti rinascimentali alle tavole rappresentate nel tardo seicento sino al consumismo estremo espresso nell'arte contemporanea. Il cibo, dolce o salato, ha assunto e assume così differenti simbologie e intriganti interpretazioni. L'arte del diciassettesimo secolo ci tramanda le Nature morte in cui sono presenti diverse varietà di cibo perché richiesti dalla committenza che voleva ostentare e mostrare la propria ricchezza e agiatezza. Non poteva non mancare nelle tavole imbandite la rappresentazione del dolce. La mostra Agrodolce. Traslitterazioni contemporanee, partendo da queste premesse, si prefigge di raccontare alcune esperienze artistiche di autori contemporanei - Arrigo, Baragli, Calderone, Ferreri, Scalisi e Catania Zingali - che hanno come oggetto di riflessione la tradizione del dolce e la Sicilia.

Il territorio di Salemi, o meglio, il paesaggio in generale rappresentano il frutto di un graduale processo di trasformazione che ha continuamente visto il succedersi di diverse popolazioni insediate, corredate da esperienze e culture che peculiarizzano le città. La nascita di un ecomuseo dedicato alla coltura del Grano e alla cultura del Pane, all'interno del contesto della città di Salemi, va a ridefinire il paesaggio come un vero e proprio museo diffuso, dove rendere leggibile e apprezzabile - in primo luogo dalla popolazione che lo abita - l'identità e la diversità, dove cultura materiale e immateriale, con le proprie caratteristiche, possono condurci ad un maggiore sviluppo sostenibile. L'Ecomuseo del Grano e del Pane rappresenterà la parte centrale di un percorso, avviato già nel 2015, per la rivalorizzazione della Festa di San Giuseppe. Sono state proposte attività diversificate, non solo per esaltare l'aspetto rituale della tradizione, ma anche per attualizzare la tradizione con diverse proposte culturali nel rispetto della memoria e per far ritornare la festa nuovamente in auge facendone una tra le manifestazioni di grande richiamo turistico e culturale della Sicilia.

'Ogni periodo storico ha un sistema tutto suo di rompere la continuità' (J. Berger). Con queste parole ci pone dinnanzi al problema del tempo e della continuità delle cose. Così il catalogo raccoglie le esperienze che artisti e curatori hanno intrapreso nella terza edizione della mostra 'Ritualità, tradizione e contemporaneità del pane' curata da Giuseppe Maiorana e realizzata nel corso della manifestazione 'Festa di San Giuseppe_Contemporanea tradizione 2017' che si svolge a Salemi nel mese di marzo in occasione della festività dedicata al santo, all'interno della quale vengono innalzati altari e pani votivi. Gli artisti ogni anno si interrogano sulla festa e sulla continuità di una tradizione così longeva ma sempre attuale.