I giudizi sul sale cambiano a seconda delle tendenze dominanti: fino ad appena pochi anni fa era considerato dannoso, oggi invece sembra essere diventato il rimedio contro tutti i mali. Ci si chiede meravigliati come una sostanza possa essere al contempo tossica e terapeutica. Il motivo č semplice: 'č la dose che rende il farmaco velenoso', affermava Paracelso. Questo libro spiega con chiarezza come un corretto uso del sale possa avere profondi effetti benefici sulla salute.