'Mi auguro che le ricette qui proposte possano essere un buon punto di partenza per sfruttare al massimo il mix dei frutti vegetali che la terra ci ha messo a disposizione e per poter godere appieno di un alimentazione equilibrata, sana e molte volte anche squisita. Spero inoltre vivamente, che le ricette proposte in questo libro possano essere da voi sfruttate al massimo in cucina, per allietare le vostre colazioni, i vostri pranzi e le vostre cene, e possano anche essere un utile ed intrigante spunto per molte altre ricette create e sviluppate dalla vostra fantasia e ispirazione ai fornelli.'