Dove nasce il gusto per i cibi? Siamo più attratti da una pizza o un tiramisù? Meglio cibi croccanti o cremosi? Possiamo cambiare i nostri gusti alimentari? Nel testo sono trattati concetti quali gusto, sapore e consistenza. Si cercherà di dare risposta a queste a tante altre domande. L'intento è quello di fornire una chiave di lettura per comprendere i segreti del gusto e capire il meccanismo d'azione sul comportamento alimentare. Nella prima parte sarà descritto il ruolo dei sensori del gusto, per poi passare all'azione svolta sia dal cervello che dall'intestino, fino ad arrivare a illustrare il ruolo del microbiota intestinale sulla comunicazione testa-pancia. Nella seconda parte verrà affrontata l'importanza del cibo e la sua consistenza sulle scelte alimentari sia in condizioni fisiologiche sia in presenza di disturbi del comportamento alimentare (anoressia nervosa, bulimia). Partendo dalle attuali conoscenze scientifiche si cercherà di delineare una dieta ideale per il raggiungimento di un equilibrio psicofisico e un benessere ottimale.

Colon irritabile, meteorismo, gonfiore addominale, allergeni alimentari, diete squilibrate, abuso di farmaci e tanto altro ancora. In questo libro sono spiegati i segreti della pancia con linguaggio semplice e comprensibile: conoscere il microbiota intestinale, valutare i disturbi più comuni, applicare consigli nutrizionali e comportamentali per una buona efficienza intestinale. La nostra pancia subisce molti stress e comunica attraverso l'universo di microrganismi che popolano l'intestino. La scoperta di questo microcosmo porta alla consapevolezza che una pancia in salute apporta benessere psicofisico e armonia in tutto il corpo.