Tutti sappiamo quanti mulini ci sono oggi nel Comune di Greve: nessuno. Quanti ce n'erano invece nel Cinque-Seicento? Dove erano? Chi era mugnaio al mulino de' gatti nel 1580? E in quello di Sezzate nel 1630? Come era la vita del mugnaio? Possiamo conoscere le loro famiglie? E, infine: resta ancora qualcosa, e dove? Le risposte, e molto altro, in questo libro, una accurata ricerca su un'attivitą tanto fondamentale nei secoli passati, dimenticata oggi, ricostruita grazie ai documenti della Podesteria poi Pretura di Greve.