Il 'viaggio' davvero eccezionale del prof. Arnaldo Caruso che indaga a fondo e originalmente sulla cosiddetta archeogastronomia, la cucina dei popoli antichi, colmando una grave lacuna anche con le autentiche e sorprendenti 'rivelazioni' delle ricette in voga all'epoca, che ora è possibile intanto conoscere, e magari in qualche modo rifare e 'assaporare' come un fantastico salto indietro nel tempo.

Sibari, fondata nell'VIII secolo a.C. sulla costa jonica calabrese da coloni achei, diventa in meno di due secoli una metropoli di oltre 300.000 abitanti. Una città multietnica e multireligiosa, lontana per questo dai concetti di austerità e moralità del mondo greco. Sibari è sempre apparsa grande perché grande è la sua leggenda. La città della perdizione, della lussuria e dell'ozio descrittaci dagli storici, ci appare come la nuova Gomorra dell'Occidente. Non più corrotta di molte altre città dell'antichità, miti e leggende sono fiorite su Sibari quasi a demonizzarne il nome ed il ricordo. Infatti, pur non avendo lasciato nomi di prestigio nella storia della letteratura, della filosofia e dell'arte, né monumenti celebri in archeologia, Sibari è riuscita, come nessun'altra città coeva magnogreca, ad imporsi all'attenzione degli storici, dei ricercatori e dei viaggiatori proprio per il suo nome legato al mistero della favola, che più della storia stimola la fantasia avventurosa dell'uomo. A questo punto viene lecito domandarsi quanto di vero ci sia nel mito di Sibari. Questo saggio vuole leggere nella documentazione letteraria e archeologica di Sibari e della sibaritide l'importanza determinante della sua presenza nella storia e nella cultura quale segno più arcaico della civiltà occidentale nei suoi moderni aspetti imprenditoriali di società dominata dall'economia, aperta ai valori dell'emancipazione femminile, dell'accoglienza e dell'integrazione dello straniero. Per questa sua modernità di pensiero il mondo greco ne decreterà la distruzione a opera delle milizie di Croton