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 Libri di Susanna Badii su Unilibro.it)
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2021 |
 
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I sussidiari di Susanna Badii. Vol. 6: Le carniAuthor: Badii Susanna Publisher: Badii Susanna (Aut) Carni bovine, suine, ovine, da cortile, selvaggina. Composizione, struttura, frollatura, conservazione. Caratteristiche organolettiche. Operazioni preliminari alla cottura. Cottura, interazione con i liquidi aggiunti, interazione con il sale. Metodi e tecniche di cottura. Tempi e temperature di cottura. A cottura avvenuta. Carni da macello, da cortile, cacciagione e selvaggina. Quinto quarto. 65 ricette. € 29,00
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Title :
I sussidiari di Susanna Badii. Metodi e tecniche di cucina applicati a novanta ricette. Vol. 5: I vegetaliAuthor: Badii Susanna Publisher: Badii Susanna (Aut) € 29,00
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2020 |
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I sussidiari di cucina. Vol. 3: I brodiAuthor: Badii Susanna Publisher: Innocenti Editore € 21,00
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Title :
I sussidiari di cucina. Vol. 2: Le salse, le marinate, le farine, gli impasti baseAuthor: Badii Susanna Publisher: Innocenti Editore € 21,00
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Title :
I sussidiari di cucina. Vol. 1: Le uova, le pastelle, le frittureAuthor: Badii Susanna Publisher: Innocenti Editore € 21,00
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Title :
I sussidiari di cucina. Vol. 4: La pasta: secca, fresca, ripiena. Gli gnocchi, i sughi, i ragłAuthor: Badii Susanna Publisher: Innocenti Editore € 21,00
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2019 |
Title :
I sussidiari di Susanna Badii. Metodi e tecniche di cucina applicati a novanta ricette. Vol. 1: Le uova, le pastelle, le frittureAuthor: Badii Susanna Publisher: Letizia € 21,00
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