Un libro di storia dall'impianto estremamente originale: il cibo e i comportamenti alimentari diventano la chiave di lettura per un approccio globale alla storia d'Europa dal III secolo d. C. sino ad oggi. Massimo Montanari insegna Storia medievale all'Università di Bologna. Fra i suoi lavori più importanti: 'L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo'; 'L'azienda curtense in Italia'; 'Campagne medievali'.

Fiorella l'asinella, la strana fattoria, il re di Salamanca, la famiglia dei libri, l'orco vendemmiatore, il folletto Geremia: filastrocche per tutti i gusti, raccontate da Massimo Montanari e disegnate da Antonella Battilani.

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.

Il volume si rivolge in primo luogo agli studenti universitari dei corsi di base, a cui solitamente vengono consigliati manuali di liceo (quelli 'universitari' sono troppo complessi rispetto alle esigenze dei corsi attuali soprattutto per il triennio, dopo il varo della riforma), ma può essere apprezzato anche dagli appassionati della materia.

Cuocere il pane, conservare la frutta, apparecchiare la tavola... ogni atto legato al cibo - anche il più semplice e quotidiano - porta con sé una storia ed esprime una cultura complessa. Preparando un piatto di spaghetti al pomodoro, sintetizziamo (con un gesto che oggi è segno dell'identità italiana) il felice incontro tra una tecnologia produttiva messa a punto nella Sicilia araba del Medioevo e un prodotto americano importato in Europa dai conquistatori spagnoli. Attraverso i tanti modi di produrre, preparare, consumare e interpretare il cibo in epoche e luoghi diversi, Massimo Montanari ci introduce a un aspetto essenziale della civiltà umana.

V'interessa l'asino perché sapete ancora poche cose su questo straordinario animale? Vorreste avere al vostro fianco un asino, per trascorrere piacevoli momenti con lui? Oppure vorreste averne tanti, di asini e di asine, farci un sacco di cose insieme e magari finire a pensare che con loro è possibile cambiare vita e lavoro? Oppure ancora gli asini già li avete, ma vorreste conoscerli meglio? Ebbene, questo libro è per voi.

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? E' ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.

Explores the social and cultural evolution of food from prehistoric times to the present, and explores every aspect of food history including dietary rules, health and safety, and equipment.

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? E' ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.

Flandrin, scholar and founder of the international review Food and Foodways , and Montanari, a specialist in foods of the Middle Ages at University of Bologna, bring together a number of gastronomical specialists to explore culinary evolution in cultures as diverse as ancient Mesopotamia, the Byzantine Empire, Renaissance Italy, and modern America. Articles explore the diversification of foods as the world has become more global, from the first excursions into neighboring villages, to the 'McDonaldization' of modern culture. Several long held assumptions about our culinary heritage are rearranged, and new paradigms for how and why we eat what we do are introduced. Annotation c. Book News, Inc., Portland, OR (booknews.com)

Età di lettura: da 10 anni.

Età di lettura: da 10 anni.

CHIAVI DEL TEMPO (LE) - VOL. 1 - 1000-1650 - CON ATLANTE STORICO (STORIA) - MONTANARI MASSIMO - LATERZA SCOLASTICA

CHIAVI DEL TEMPO (LE) - VOL. 3 - 1900-OGGI - CON CLIL PER V ANNO (STORIA) - MONTANARI MASSIMO - LATERZA SCOLASTICA

CHIAVI DEL TEMPO (LE) - VOL. 2 - 1650-1900 (STORIA) - MONTANARI MASSIMO - LATERZA SCOLASTICA