Non un semplice ricettario, ma un autentico spaccato sulla civiltà gastronomica e la cultura della Toscana, un viaggio per immagini attraverso fotografie realizzate ad hoc da fotografi specializzati. Il volume racchiude 80 ricette tradizionali, ma anche preparazioni arricchite da tocchi di creatività e preziosi suggerimenti sugli abbinamenti con i vini locali.

Latte, formaggio, burro, polenta, patate. Salumi, selvaggina, trote, castagne, mele. I tesori della cucina di montagna della Valle d'Aosta stanno tutti qui. I piatti sono accompagnati dai vini valdostani, che pur partendo da una piccola terra hanno fatto molta strada. Questo libro vuole essere un'esplorazione golosa di una delle regioni più caratteristiche delle Alpi.

Dolce, intensa e coloratissima: così appare la pasticceria siciliana agli occhi fortunati che la incontrano per la prima volta. Ma a chi ha tempo di conoscerla si mostra anche sensuale, drammatica, irriverente. Perché la preparazione di un dolce in Sicilia non è mai una questione esclusivamente gastronomica. Può veicolare una dichiarazione d'amore, l'ostentazione sociale delle proprie possibilità economiche, una forma di dileggio verso il nemico sconfitto. È un gesto che sottende mille intenzioni, codificate e descritte da storie lunghe secoli. Questo libro raccoglie alcune di quelle storie e i più golosi dolci della tradizione siciliana, illustrati da fotografie emozionali e accompagnati da suggestioni personali, profumi dell'infanzia e qualche ricordo, tutto suggellato da un'unica granitica certezza: quella che un dolce in Sicilia non è mai semplicemente qualcosa di buono da mangiare. È un microcosmo incantato, una storia antica, una leggenda che chiede di essere raccontata.

Avete mai pensato di coinvolgere i vostri figli in cucina? Se opportunamente stimolati, anche i più piccoli possono aiutare la mamma e il papà a preparare ricette semplici e gustose! Le ricette, pratiche e concise, di Maria Castellano e le fotografie di Stefano Scatà conducono in un mondo in cui la cucina si trasforma in un luogo di crescita e di allegria. Con le illustrazioni di Monica Parussolo ogni bambino si sentirà parte integrante della preparazione. E l'entusiasmo non mancherà di certo... Ogni occasione può essere buona per sperimentare: dallo spensierato brunch domenicale al più impegnativo compito di matematica; dall'addobbo dell'albero di Natale alla festa della mamma e a quella del papà; dall'arrivo dell'amica straniera al pigiama party; dal pranzo coi nonni fino al picnic primaverile sotto l'albero. Non mancano suggerimenti e informazioni di base sulla sicurezza e l'ordine in cucina, le regole fondamentali per imparare ad apparecchiare la tavola e il primo bon ton per i più piccoli.

Dai luoghi dei miti classici a quelli del Commissario Montalbano, passando per quelli che hanno fatto la storia, questa guida vi condurrà nelle 150 spiagge più belle dell'isola al centro del Mediterraneo.

Quella pugliese è una cucina insieme contadina e marinara, basata sulle materie prime legate alla conformazione del territorio, e 'povera' nel senso più nobile del termine. La qualità degli ingredienti di base è garantita da una tradizione agricola e marinaresca plurimillenaria e la vocazione 'contadina' alla base delle preparazioni assicura, nella maggior parte dei casi, la loro semplicità di esecuzione.

Tutta la civiltà gastronomica della Sicilia racchiusa in 80 ricette. Sicilia in cucina non è però un semplice ricettario, bensì un autentico spaccato sull'arte culinaria e la cultura dell'isola, un viaggio per immagini attraverso le fotografie realizzate ad hoc da fotografi specializzati. Ricette tradizionali, ma anche preparazioni arricchite da tocchi di creatività e preziosi suggerimenti sugli abbinamenti con i vini locali. Una sezione è dedicata alle etichette storiche e a quelle di più recente comparsa e spicca una intera sezione dedicata agli aromi siciliani.

È stata battezzata non a caso 'Costa Bella' o 'Costa degli dei': è quel tratto di mare tra Pizzo e l'inizio del golfo di Gioia Tauro, nella provincia di Vibo Valentia. È qui il mare più bello di Calabria: intorno a Capo Vaticano la costa si solleva per gettarsi scenograficamente in mare creando scogliere e calette. L'acqua si colora di riflessi incantevoli che spaziano dal blu profondo al verde chiaro. Alta su uno sperone roccioso se ne sta la nobile Tropea; poco più a nord è la golosa Pizzo. All'interno, le Serre racchiudono uno dei luoghi religiosi più importanti d'Europa, la certosa di Serra San Bruno.

Ha preso il nome dalla pregiata coltivazione del cedro il tratto di costa calabrese affacciato sul tirreno, compreso tra il confine lucano e Paola, la cittadina di San Francesco. Praia a Mare, San Nicola Arcella, Scalea, Diamante e, più a sud, Paola e Amantea. Lunghe spiagge e amene insenature, su un mare dagli splendidi riflessi, da assaporare anche in barca. Pochi chilometri all'interno s'innalza maestoso il massiccio del Pollino con il suo patrimonio di acque e boschi, di piccoli borghi incastonati tra le rocce e di antiche tradizioni.

Dal confine lucano a Le Castella la costa calabrese compie un numero incredibile di peripezie, incuneandosi in ampi golfi, sporgendo in lunghe punte, perlopiù mostrandosi rassicurante piatta e sabbiosa, rare volte, specie intorno a Capo Rizzuto, imponente dall'alto delle sue rupi. Spiccano a poca distanza dalla costa paesi antichi ed evocativi come i loro nomi: Rocca Imperiale, Roseto Capo Spulico, Corigliano Calabro, Rossano, Cariati, Strongoli. Nell'interno si innalza imponente il Pollino, superando i 2000 metri. Più a sud, l'altopiano della Sila custodisce gelosamente boschi e acque, animali e genti.

La punta dello stivale è come contesa tra due mari. A ovest il Tirreno, che nella Costa Viola si inabissa rapido, tingendosi di un blu violaceo; a est lo Ionio, più delicato nei suoi colori, intenso nei profumi che si sprigionano lungo la Costa dei Gelsomini. Al centro, come un gigantesco cono di pietra rovesciato, il massiccio dell'Aspromonte digrada nelle acque componendo scenari naturalistici di grande suggestione, con i picchi rocciosi e le bianche fiumare. Ovunque, i segni di una natura selvaggia, nonché di borghi incantati come Scilla, abbandonati come Pentedattilo, nobili come Reggio Calabria.

Il Golfo di Squillace descrive un'ampia curva da Le Castella a Punta Stilo. Le sue sponde, perlopiù piatte e sabbiose, ma anche con splendidi promontori marini, annoverano alcune note località di vacanza: Catanzaro Marina, Copanello, Soverato... all'interno si celano i luoghi più carichi di suggestione e di storia: Catanzaro, la chiesa di Santa Maria della Roccella nel parco di Scolacium, i borghi di Squillace, Soverato Superiore e Badolato. Oltre Punta Stilo ha origine la Locride, terra antica e ricca di memorie: è qui che Stilo e Gerace custodiscono alcuni dei capolavori più noti della Calabria.

Un lembo di Puglia diverso dal resto della regione: alta sul mare, la costa garganica spesso si inabissa raggiungendo notevoli altezze e regalando scenari mozzafiato di bianche pareti, deliziose calette, intriganti faraglioni, misteriose grotte marine. Sul mare affacciano i borghi più caratteristici, Peschici e Vieste, 'capitali' del divertimento estivo. Poco a largo, le Isole Tremiti incantano con il verde smeraldo delle loro acque e le ricchezze dell'abbazia di Santa Maria a mare. E all'interno del promontorio, ammantato del verde della Foresta Umbra, trionfa la fede a Monte Sant'Angelo e a San Giovanni Rotondo.

L'estremità occidentale della Sicilia è una terra indissolubilmente legata al mare: la pesca del tonno e le saline ieri, il turismo balneare oggi sono testimoni di questa straordinaria unione. La storia più antica ha fatto tappa qui: gli uomini preistorici nelle Egadi, i fenici a Mozia, gli Elimi a Erice e poi via via tutte le culture successive, ognuna delle quali ha lasciato il suo prezioso contributo di arte e di civiltà.

La Calabria è una 'terra incognita' svelatasi pian piano ai miei occhi. L'Italia rivive nei ricordi dei tanti viaggiatori che mi hanno preceduto, fin dal Rinascimento. Non la Calabria, però. Non questa striscia di terra attraversata da una catena di montagne, accuratamente evitata da quei primi 'turisti'. Gli scrittori, gli artisti, i giovani dell'aristocrazia europea che, in passato, intraprendevano il Grand Tour s'imbarcavano a Napoli per approdare direttamente in Sicilia. 'Troppo lontana, inaccessibile, grande, impenetrabile'.