Il sake è, da sempre, il vino del Giappone. Oggi il suo consumo si sta diffondendo in tutto il mondo, e non è un caso che in molte metropoli internazionali (Londra, New York, Singapore), venga servito nei migliori ristoranti, mixato dai barman dei più prestigiosi hotel e bar, e usato come estensione della linea beverage da famosi chef. Anche in Italia, grazie all'enorme successo della cucina giapponese, il sake sta prendendo sempre più piede. Ci sono locali dedicati, carte dei sake nei ristoranti giapponesi ed e-commerce per raggiungere gli amanti del sake e della cultura giapponese in tutta Italia. In 'Sake. Il Giappone in un bicchiere' Marco Massarotto racconta tutti gli aspetti di un prodotto unico per qualità e storia: dalle origini alla produzione, dalle diverse tipologie ai segreti del servizio, dagli abbinamenti all'utilizzo in cucina. Un affascinante viaggio che, attraverso l'arte millenaria della bevanda simbolo del Sol Levante, ci conduce alla scoperta della cultura e della storia del Giappone.

Una nuova 'cultura del riciclo' si sta riaffermando nelle migliori pratiche di cucina in tutto il mondo. Si tratta, in realtà, di un'arte antica rinnovata e riaggiornata alle consuetudini alimentari odierne. Già nelle più antiche società contadine si prestava la massima attenzione a ogni singolo ingrediente disponibile dando spazio alla creatività per massimizzare l'utilizzo di ogni elemento di scarto. Questa rinnovata sensibilità ha coinvolto anche protagonisti della cucina internazionale quali Massimo Bottura, ideatore del progetto «Food for Soul», con iniziative concrete in tutto il mondo dove la cucina del recupero si sposa perfettamente con la vocazione sociale. Da questi presupposti è nata nel 2013 «Tempi di Recupero», una kermesse culinaria che ha visto alternarsi ai fornelli più di quaranta tra cuochi, azdore (le tradizionali sfogline romagnole) e chef stellati che hanno reinterpretato, attraverso i loro piatti, il tema del recupero, sottolineandone la valenza economica e sociale e proponendo nuove soluzioni per combattere lo spreco alimentare. Quinto Quarto ha raccolto voci, volti, immagini, testimonianze, ricette e approfondimenti su storia, tecniche e materie prime, trasformandole in un volume introdotto da Carlo Petrini - ideatore e presidente di Slow Food - e stampato su un'esclusiva carta dall'aspetto tattile inusuale prodotta dagli scarti, salvati dalla discarica, di materie prime naturali quali agrumi, uva, ciliegie, lavanda, mais, olive, caffè, kiwi, nocciole e mandorle. Prefazione di Carlo Petrini. Introduzione di Norbert Niederkofler.

Dopo «Vorrei un tatuaggio color carne», Paolo Fittipaldi torna con il seguito del suo reportage dal fronte, o meglio dai saloon! E questo libro è altrettanto esilarante. Anche se ormai farsi un tatuaggio è diventato un fenomeno di massa, la massa sembra proprio non avere le idee molto chiare. Dubbi, domande, suppliche, idee confuse o del tutto assenti affollano le sale dei poveri tatuatori che vengono scambiati per psicologi o chiaroveggenti. Il resoconto di un vero è proprio viaggio on the road in cui ogni affermazione è rigorosamente registrata dal vivo nei migliori tattoo shop di Italia, o catturata sui social, grazie agli amici della pagina «Vita da Tatuatori». Non manca poi una sessione di ottimi consigli su come comportarsi alle convention e una classificazione 'scientifica' dei tatuatori - dal «Vorrei ma non ce la faccio» allo «Scalpello di Dio» - e dei tatuati - dall'«Indeciso» al cliente ideale di ogni artista, quello che entra in negozio circondato da un'aura dorata e ti dice: «Fai Tu». Prefazione di Ilaria e Manola Fiorini, rapfazione di Alberto Pernazza.