Il volume affronta i cambiamenti significativi che il sistema agroalimentare ha subito negli ultimi anni, includendo il comportamento del consumatore, lo sviluppo della distribuzione moderna e la sostenibilità dei consumi. La struttura del libro si articola in tre parti: la prima, "Elementi introduttivi di economia", introduce le teorie economiche fondamentali relative al sistema agroalimentare, concentrandosi sui mercati, la produzione e il consumo; la seconda parte, "Sistema agroalimentare", analizza gli attori e i settori che compongono il sistema, oltre a esaminare aspetti organizzativi e tematiche cruciali come la sostenibilità e la qualità; la terza parte, "Politiche nell'agroalimentare", si focalizza sulle politiche riguardanti la qualità, le politiche agricole e la sicurezza alimentare.

Raccolta di esercizi svolti riguardanti le principali tematiche della Meccanica.

In questo testo, strumento utile per l'apprendimento della termodinamica, l''argomento principale è quello delle relazioni tra le derivate parziali di grandezze termodinamiche. Le variabili di stato dei sistemi presi in considerazione sono la pressione, il volume e la temperatura.

Progettato per offrire una visione chiara, lineare e aggiornata, il testo unisce rigore scientifico e semplicità espositiva, con l'obiettivo di promuovere la comprensione, più che la semplice memorizzazione. Grazie alla sua sintesi efficace e alla capacità di contestualizzare la Biologia e la Genetica nel mondo delle Scienze motorie, questo testo rappresenta una guida indispensabile per lo studio e l'applicazione delle conoscenze scientifiche nel contesto sportivo.

Questo volume fornisce una presentazione precisa, aggiornata e integrata dei vari aspetti della fisiologia gastrointestinale. In tutti i capitoli sono presenti richiami ad aspetti clinici, in particolare negli inserti Considerazioni cliniche e fisiopatologiche, e Approfondimenti dedicati ad argomenti specifici. L'iconografia ampia e dettagliata facilita anche visivamente l'apprendimento dei concetti discussi nel testo.

Questo testo fornisce agli studenti gli strumenti un valido strumento per analizzare e risolvere i problemi di Fisica in modo efficace.

Il testo presenta sia le conoscenze fondamentali sul trattamento dei campioni, sull'analisi statistica dei dati e sugli equilibri in soluzione, sia i principi e gli sviluppi delle tecniche strumentali di più largo impiego e informazioni sui processi per il controllo di qualità. I capitoli sono stati realizzati da docenti e ricercatori con specifiche competenze ed esperienza didattica negli argomenti trattati. Nel testo sono presenti codici QR che rinviano alla bibliografia specialistica, ad Approfondimenti, nei quali sono trattate tecniche strumentali importanti ma più di nicchia, aggiornamenti strumentali, note applicative di particolare rilievo, che integrano la panoramica sui vari argomenti, e ad Esercizi con relative risposte.

Testo basato su Principi di Fisica di Ezio Ragozzino, un'opera del 2006 rivolta agli studenti di Scienze Biologiche, Biotecnologie, Farmacia e discipline affini. Caratterizzano il testo l'uso di un linguaggio semplice ma rigoroso, l'attenzione alla gradualità nell'introduzione del formalismo matematico e l'organizzazione chiara degli argomenti. Rispetto al testo d'origine, la presentazione di alcuni concetti è stata rivisitata e sono stati inseriti esempi e applicazioni più aderenti alla realtà attuale. La trattazione della cinematica è stata riorganizzata, distinguendo in due capitoli separati il moto in una dimensione e il moto in tre dimensioni. I capitoli sono stati ridotti nella loro estensione, mantenendone l'organizzazione originale.

Questo testo si propone a tutti quegli studenti che vogliono approfondire le tecniche di somma di certe quantità che non siano del tutto casuali, ma che esibiscano una certa regolarità nel generico addendo.

Questo libro introduce i concetti e le applicazioni della meccanica classica nel formalismo Newtoniano pensando agli studenti di discipline scientifiche che proseguiranno i loro studi incontrando la fisica moderna. La seconda edizione di questo manuale, oltre ad una completa revisione del testo, vede aggiungersi il capitolo sulle Proprietà e dinamica dei fluidi e contiene nuove sezioni ed esercizi in diversi capitoli.

Il volume copre una serie di argomenti di fisica atomica e quantistica trattati a un buon livello di approfondimento. Si è scelto di dare alla trattazione un'impostazione molto fenomenologica , privilegiando per quanto possibile gli aspetti sperimentali e introducendo i concetti quantistici in maniera molto graduale. Il testo è corredato da numerosi esempi, in buona parte numerici, in cui, tra l'altro, si è cercato di sottolineare l'importanza dei conti quantitativi, con l'obiettivo di richiamare l'attenzione degli studenti su questo aspetto troppo spesso trascurato, ritenendo essenziale che ci si renda conto del valore numerico dei risultati, almeno come ordine di grandezza. Approfondimenti vari vengono poi trattati nel paragrafo "Complementi, applicazioni, esempi" che chiude ogni capitolo.

Il volume propone esercizi svolti e discussi riguardanti le interazioni elettriche nei diversi aspetti, la corrente elettrica e quindi le interazioni magnetiche e i fenomeni induttivi, lo sviluppo delle equazioni di Maxwell nell'ambito delle onde elettromagnetiche e relativa propagazione, per poi affrontare l'ottica geometrica e quella ondulatoria, in particolare l'interferenza e la diffrazione. Gli esercizi sono svolti in forma analitica e solo nell'ultimo passaggio vengono sostituiti i valori numerici dei parametri in gioco, in modo da fornire un'idea chiara di come il risultato dipenda da questi ultimi.

La nuova edizione rappresenta il frutto di una rivisitazione e una revisione completa della precedente edizione italiana. Grazie agli interventi del gruppo di chimici italiani coinvolti, il testo si presenta ancora più rispondente alle esigenze didattiche dei nostri studenti. L'organizzazione generale del testo è stata mantenuta rispetto alla versione precedente, così come gli obiettivi rivolti agli studenti: capire come e perché i composti organici reagiscono; riconoscere che le reazioni sono le stesse nei sistemi biologici; affrontare la sfida di sviluppare sintesi semplici; apprezzare il ruolo cruciale della chimica organica nella biologia, nella medicina e nella vita di tutti i giorni. Questa edizione si presenta in una nuova veste grafica, con formato ridotto rispetto a quello della precedente edizione, e nuove integrazioni.

Questa nuova edizione del volume Biochimica Essenziale è stata concepita con l'obiettivo di organizzare il testo in modo ancora più rispondente ai piani di studio per i Corsi di Laurea Triennali. È stato così realizzato un volume cartaceo non solo aggiornato e rivisto in diverse sue parti, ma più snello e concentrato sui concetti essenziali. Il volume cartaceo è supportato e arricchito da estese risorse online che includono un dettagliato Glossario, in cui sono spiegati i termini fondamentali presenti nel testo, e tre Appendici: l'Appendice 1, Concetti chiave, costituisce un utile strumento di studio per un ripasso sintetico e schematico; l'Appendice 2, I Quiz, propone 400 quiz ripartiti tra quesiti a risposta multipla, a risposta secca e matching, ciascuno associato ad un punteggio per consentire l'autovaluzione qualitativa in vista dell'esame; l'Appendice 3, Richiami di Chimica Generale e Chimica Organica, presenta in modo sintetico gli argomenti fondamentali delle due discipline basilari per lo studio della biochimica.

Questo manuale è rivolto agli studenti del Corso di Laurea in Infermieristica e a quanti effettuano anche quotidianamente il prelievo venoso e cercano un compendio per risolvere dubbi e trovare informazioni su tutto ciò che riguarda la procedura (lacci emostatici, provette e relativi colori, additivi, esami ematici particolari ecc) oltre ad accorgimenti per la sua buona riuscita. Il formato tascabile permette di portarlo facilmente con sé per poterlo consultare al momento opportuno.

Questo volume rappresenta uno strumento efficace per lo studio dei fondamenti dell'Anatomia Comparata dei Vertebrati grazie ad un testo chiaro ed essenziale e a una ricca collezione di figure schematiche utili per la comprensione dei concetti. In questa nuova edizione, testo e iconografia sono stati rivisti, aggiornati e integrati con nuovi contributi. L'organizzazione dei capitoli è invece stata sostanzialmente preservata rispetto alla precedente edizione. In linea con le teorie evolutive della EvoDevo, che pongono lo sviluppo embrionale al centro delle dinamiche evolutive, ogni capitolo presenta cenni di Embriologia Comparata finalizzati a una migliore comprensione dei rapporti tra ontogenesi e filogenesi. In appendice ad ogni capitolo è presente una galleria di Tavole di Anatomia Microscopica per permettere di visualizzare nel dettaglio l'organizzazione di organi significativi di diversi Vertebrati appresa dallo studio del testo.

Gli autori hanno strutturato il libro per affrontare i temi fondamentali della chimica, con l'obiettivo di supportare gli studenti nell'acquisizione delle competenze concettuali e nella risoluzione dei problemi. Per facilitare questo processo, sono stati inclusi strumenti didattici come obiettivi di apprendimento, quesiti di autovalutazione ed esercizi di preparazione all'esame. Nella nuova edizione, molte sezioni sono state riviste e talvolta ampliate al fine di rendere più chiari e approfondire alcuni concetti chiave. Un grande impegno è stato dedicato a snellire il testo senza eliminare alcun contenuto, per cui determinate sezioni sono accessibili online tramite appositi QR code.

Eserciziario di stechiometria nel quale, dopo un'introduzione generale sull'argomento di cui si affronteranno gli esercizi o i problemi applicativi, lo studente è accompagnato nella risoluzione di problemi di chimica generale a complessità crescente, affrontati ciascuno come se fosse indipendente, nel tentativo di ampliare quanto più possibile la casistica su tale argomento per consentire il riconoscimento di problemi che magari si mostrano sotto una "veste inconsueta" e che potrebbero apparentemente essere più complessi.

L'intento degli autori è quello di far acquisire allo studente un corretto approccio metodologico alla risoluzione dei problemi, suggerendo di volta in volta opportune tecniche risolutive che guidano lo studente ad acquisire una progressiva autonomia nella risoluzione degli stessi. Ciascun gruppo di problemi è corredato da un richiamo alle formule fondamentali relative agli argomenti trattati.

Valido strumento didattico, pratico e professionale, per apprendere e consolidare i principi basilari della Fisiologia umana. Il testo descrive le modalità di mantenimento dell'omeostasi dei principali apparati e sistemi funzionali. Le funzioni dei diversi organi e apparati che si influenzano reciprocamente sono trattate tenendo conto, ove necessario, dei principi generali della chimica, della fisica e della biologia. In questa nuova edizione l'organizzazione del testo è rimasta sostanzialmente invariata rispetto alla precedente ma alcuni capitoli sono stati ampliati e aggiornati, per rendere ancora più completa e chiara la trattazione. Il volume è sempre ricco di illustrazioni, che favoriscono la comprensione dei meccanismi complessi della fisiologia.

Questo manuale si distingue per la sua struttura didattica agile e concisa, orientata alla risoluzione di problemi concreti, permettendo agli studenti di comprendere immediatamente i risvolti pratici della disciplina. La nuova edizione ha subito un profondo restyling sia della parte testuale che di quella iconografica. La ristrutturazione in 22 capitoli, rispetto alle precedenti 42 lezioni, ha consentito di condensare e chiarire meglio gli argomenti, offrendo una maggiore coerenza e accessibilità. Tra le principali novità, spiccano l'ampliamento della trattazione di argomenti chiave come la termodinamica, la cinetica chimica e la struttura atomica, ora affrontati in modo più approfondito e corredati da nuovi schemi esplicativi. È stata inoltre data particolare attenzione ai metodi di bilanciamento delle equazioni chimiche e alla determinazione delle geometrie molecolari, guidando lo studente passo dopo passo. Le figure sono state completamente ridisegnate per adattarsi a un nuovo stile, pur mantenendo l'essenza delle informazioni originali. Nella nuova edizione la parte di Chimica organica di base è spostata nella versione e-book.

Attraverso uno stile leggibile e accattivante, il testo offre una comprensione esaustiva delle fasi di progettazione dei farmaci e dei meccanismi molecolari attraverso cui un farmaco esercita la sua azione all'interno di un organismo. Il libro rappresenta un'opera con l'ambizione di diventare un punto di riferimento nell'insegnamento della Chimica farmaceutica in Italia. Il testo sottolinea l'importanza della Chimica farmaceutica nelle nostre vite, evidenziando il fascino di una disciplina che integra chimica, biochimica, fisiologia, microbiologia, biologia cellulare e farmacologia. Sarà quindi di grande interesse per tutti quegli studenti che aspirano a una carriera futura nell'industria farmaceutica.

Efficace strumento per perfezionare e approfondire la comprensione dei concetti di base della Chimica e per mettere alla prova la propria preparazione. Il volume, che amplia e aggiorna la precedente edizione, si compone di 16 capitoli e una serie di utili Appendici. All'inizio dei capitoli è presente una breve trattazione dei concetti teorici oggetto degli esercizi. Sono presenti 158 esercizi svolti analiticamente, 294 esercizi da svolgere corredati di soluzione, 82 reazioni chimiche da bilanciare, con soluzione, e 180 esercizi riepilogativi, con soluzione, tratti da test di esame.

Il volume presenta i quesiti di Matematica e di Fisica, assegnati per l'accesso alla Scuola Normale Superiore di Pisa, negli anni che vanno dal 2000 al 2010. Ogni quesito è stato risolto e commentato in maniera accurata. Questo lavoro è stato concepito nella speranza che possa essere innanzitutto utile a chi voglia tentare l'accesso a questa prestigiosissima istituzione culturale, ma può servire quale testo integrativo dell'ordinario materiale scolastico, per aiutare coloro che vogliono approfondire le conoscenze matematiche e fisiche e cimentarsi con i problemi di ammissione alla Normale Superiore di Pisa.

Questo volume presenta i quesiti di Matematica e Fisica, assegnati per l'accesso alla Scuola Normale Superiore di Pisa dal 1990 al 2000. Ogni quesito è stato risolto e commentato in maniera accurata. Concepito per chi voglia tentare l'accesso a questa prestigiosa istituzione culturali, può tuttavia rappresentare un valido testo integrativo dell'ordinario materiale scolastico per coloro che vogliono approfondire le conoscenze fisiche e matematiche e cimentarsi con questi problemi particolarmente impegnativi.

Il volume fornisce gli strumenti matematici utilizzati maggiormente dagli scienziati della natura. Partendo da domande significative, riferite a problemi reali come a questioni teoriche, vengono forniti gli strumenti matematici operativi per rispondere, privilegiando la riflessione sui concetti e l'architettura logica che li collega rispetto ai tecnicismi del calcolo. Per ogni argomento, sono proposti esempi applicativi spiegati passo passo per una comprensione approfondita e, al termine di ogni capitolo, un'ulteriore selezione di esercizi particolarmente significativi, svolti e motivati in ogni passaggio.

Il testo si propone di insegnare il "metodo scientifico" in modo strutturato e chiaro, suddividendo i contenuti in tre parti. La parte I e la parte III forniscono un bagaglio culturale essenziale per chi intende occuparsi di scienza sperimentale. La parte II del testo si concentra interamente sull'elaborazione statistica dei dati, fornendo gli strumenti necessari per una corretta interpretazione dei risultati. La parte III è dedicata a un'applicazione pratica del metodo mediante la descrizione di dodici sperimentazioni che permettono allo studente non solo di mettere alla prova le nozioni teoriche apprese, ma anche di ricavare, attraverso la raccolta e l'analisi dei dati sperimentali, la legge fisica sottostante, secondo un approccio induttivo.

L'obiettivo principale di questo testo è fornire, anche tramite una forma grafica snella e di facile consultazione, una solida ed aggiornata base scientifica per lo studio dell'Igiene Ambientale. Questo libro si distingue per il suo approccio chiaro e didattico, rappresentando un ottimo strumento per gli studenti universitari che desiderano una guida rigorosa ma accessibile. Negli undici capitoli in cui si articola il testo vengono delineati: l'inquadramento generale del rapporto ambiente e salute, gli strumenti metodologici per una sua corretta interpretazione, il tema del cambiamento climatico e dei suoi effetti sull'habitat e sulla salute umana. Vengono successivamente trattati i diversi comparti ambientali (aria, acqua, suolo, alimenti) e gli effetti sanitari conseguenti al loro degrado, inclusi i riferimenti normativi più significativi e le principali modalità di prevenzione.

Il testo si propone di fornire una comprensione essenziale e strutturata degli argomenti chiave della chimica, evitando inutili complessità e divagazioni che appesantiscono altri testi. Con un approccio didattico diretto e colloquiale, il libro guida lo studente passo dopo passo attraverso i concetti più complessi, con particolare attenzione ai passaggi logici cruciali, rendendo il percorso di apprendimento più accessibile.

Questa edizione del testo fornisce un dettagliato e preciso panorama dei principi della Biochimica e presenta vari esempi di come la comprensione della Biochimica risulti fondamentale per apprezzare la complessità della fisiologia cellulare, così come le cause e le terapie delle patologie. Gli Aspetti clinici presenti alla fine di ogni capitolo evidenziano argomenti di peculiare interesse per gli studenti, spesso riguardanti implicazioni cliniche. In alcuni argomenti affrontati sono utilizzati i numeri di accesso al database Online Mendelian Inheritance in Man (OMIM) per agevolare il lettore nella ricerca bibliografica relativa alle varie malattie genetiche. Il volume è supportato da dati pubblicati dalla letteratura scientifica presentati sotto forma di bibliografia, disponibile nella versione elettronica del volume.