Negli ultimi 15-20 anni, la metodica Ponseti ha migliorato radicalmente la prognosi e la storia naturale del piede torto idiopatico tanto che oramai, a cinquantuno anni dalla pubblicazione dei primi risultati ottenuti dal suo stesso ideatore (94), questa malattia, un tempo considerata una malformazione talmente grave e difficile da trattare da poter esitare in una disabilità fisica e psicologica permanente, può finalmente, grazie al metodo Ponseti, essere considerata una malattia 'facilmente' curabile.

La scienza medica a e la nonviolenza, possono unirsi nella lotta contro la sofferenza e la malattia. Ogni medico può affrontare le malattie, utilizzando metodi che non comportino alcuna sofferenza per l'uomo, gli animali nonumani, e l'ambiente. Solo con questa procedura si possono raggiungere il benessere e la salute permanenti.

'Mi auguro che le ricette qui proposte possano essere un buon punto di partenza per sfruttare al massimo il mix dei frutti vegetali che la terra ci ha messo a disposizione e per poter godere appieno di un alimentazione equilibrata, sana e molte volte anche squisita. Spero inoltre vivamente, che le ricette proposte in questo libro possano essere da voi sfruttate al massimo in cucina, per allietare le vostre colazioni, i vostri pranzi e le vostre cene, e possano anche essere un utile ed intrigante spunto per molte altre ricette create e sviluppate dalla vostra fantasia e ispirazione ai fornelli.'