Alimenti di origine animale e salute

Author

Mele M. (cur.); Pulina G. (cur.)

Alimenti di origine animale e salute su Unilibro.it

Publisher

Franco Angeli

Isbn

8891727687

EAN

9788891727688

Pub. date

2016

Collection

Uomo, ambiente, sviluppo

Curator

Mele M.; Pulina G.

Classification

SCIENZE MEDICHE. MEDICINA

Pages

404

Price

€ 48,00

Book (italiano):
Nell'anno dell'esposizione mondiale dedicata al tema "feeding the planet", appare evidente il significato dei prodotti di origine animale nella dieta dell'uomo, al fine di apportare elementi nutrizionali essenziali per tutte le fasce di età e non facilmente sostituibili. Mentre per i Paesi in via di sviluppo si conoscono i drammatici effetti legati alla mancanza di cibo e in particolare di fonti proteiche, nelle aree sviluppate del mondo è in corso un ampio dibattito sugli stili dietetici più favorevoli per la salute umana e sul significato etico dei consumi alimentari. Questo volume rappresenta uno strumento di aggiornamento scientifico e culturale sugli alimenti di origine animale per studenti, imprese delle filiere agrozootecniche, professionisti e comuni cittadini.


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Alimenti di origine animale e salute by Mele M. (cur.); Pulina G. (cur.)