Pane per natura. Ricette di panificazione naturale con l'esclusivo utilizzo di ingredienti sani e salutari come indicato dalle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico

Pane per natura. Ricette di panificazione naturale con l'esclusivo utilizzo di ingredienti sani e salutari come indicato dalle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico

Author

Soreca Vincenzo; Soldi Elena; Pirovano Davide Maria

Publisher

Lumen

Isbn

8899973008

EAN

9788899973001

Pub. date

2016

Collection

Cucina naturale

Classification

economia domestica e vita familiare

Price

€ 19,90

Book (italiano):
Pane, pasta madre e amore. Il protagonista assoluto di questo libro è il pane: non un "pane qualunque", bensì il "pane fatto in casa" con le nostre mani, con ingredienti speciali e controllati, a cui non viene aggiunto nulla che non daremmo a coloro che amiamo. Fra gli ingredienti la regina è la pasta madre, elemento di una complessità meravigliosa, diversa a seconda del luogo in cui si trova, in grado di conferire migliore digeribilità e lunga conservazione al prodotto finito. Un libro con tante ricette di sicura riuscita, frutto di sperimentazioni e lavoro quotidiano; un manuale ricco di storia e significati profondi legati al pane, cibo che accompagna l'uomo sin dall'antichità. Un viaggio che parte da un buon impasto con la scelta attenta di farine, pasta madre e acqua per giungere ad un buonissimo pane a cui non può mai mancare un ingrediente indispensabile: l'amore.


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Pane per natura. Ricette di panificazione naturale con l'esclusivo utilizzo di ingredienti sani e salutari come indicato dalle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico by Soreca Vincenzo; Soldi Elena; Pirovano Davide Maria