I doni della natura
Book (italiano):
Oggi è ben difficile trovare un ristorante che si rispetti che non proponga
cibo selvatico nel proprio menu. La salicornia europea, la cresta di gallo,
l'aglio orsino, le foglie di tarassaco, le bacche di sambuco sono tutti
diventati ingredienti di routine. E sempre più spesso le mele "spontanee"
fanno la loro apparizione nelle presentazioni esotiche di questa nuova cucina.
Ma quanti sono i prodotti che la natura ci offre con generosità a fini
alimentari? Troverete qui una presentazione completa, pratica e illustrata di
oltre 150 varietà di alimenti selvatici, comunemente diffusi in tutta Europa.
Raccontandone profumi e sapori, proprietà e valori nutrizionali, Mabey
trasforma radici e bacche, fiori e alghe, erbe e frutti in realtà benefiche di
cui tutti possiamo disporre a costo zero, per riappropriarci dei mari e dei
boschi e ritrovare il contatto con la natura.
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I doni della natura by Mabey Richard; Ciccarese D. (cur.)
I doni della natura by Mabey Richard; Ciccarese D. (cur.) Book-Oggi è ben difficile trovare un ristorante che si rispetti che non proponga
cibo selvatico nel proprio menu. La salicornia europea, la cresta di ... , produttore Vallardi A. , genere SCIENZE BOTANICHE
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