Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio

Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio

Author

Rubino R. (cur.); Sardo P. (cur.); Surrusca A. (cur.)

Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio su Unilibro.it

Publisher

Slow Food

Isbn

8884993970

EAN

9788884993977

Pub. date

2015

Collection

Guide

Curator

Rubino R.; Sardo P.; Surrusca A.

Classification

economia domestica e vita familiare

Pages

512

Price

€ 16,50

Book (italiano):
Nuovi Presìdi Slow Food, nuove Dop, la riscoperta di specialità che sembravano scomparse: per dare conto del fermento che interessa il mondo caseario torna, ampliata e aggiornata, questa guida ai formaggi tradizionali d'Italia. Dalle schede che raccontano storia e caratteristiche di ciascuna tipologia emerge un ricchissimo repertorio frutto di una straordinaria varietà di paesaggi, razze animali e tecniche produttive. Nella guida, i consigli degli esperti Slow Food per imparare a scegliere e degustare. Inoltre gli indirizzi dei 657 produttori e dei 456 Locali del Buon Formaggio dove acquistare e assaggiare.


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Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio by Rubino R. (cur.); Sardo P. (cur.); Surrusca A. (cur.)