Il sommelier. Rivista di enologia, gastronomia e turismo (2025). Vol. 1
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Author
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Publisher
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Pacini Editore
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Isbn
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9791254865187
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EAN
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9791254865187
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Pub. date
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2025
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Volume n.
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1
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N. of Volumes
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0
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Classification
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economia domestica e vita familiare
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Pages
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96
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Price
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€ 7,50
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Book (italiano):
«Il recente studio presentato dal Movimento Turismo del Vino e dal Centro Studi Enoturistico e Oleoturistico (CESEO) dell'Università LUMSA, dal significativo titolo "Turismo del vino: tra nuove sfide e opportunità", offre spunti di riflessione importanti anche per i sommelier, protagonisti silenziosi e indispensabili della valorizzazione vitivinicola italiana. Da professionisti appassionati e custodi della cultura enologica, osserviamo con grande interesse la crescita esponenziale dell'enoturismo, con un fatturato legato all'ospitalità aumentato del 24% solo nell'ultimo anno. Tuttavia, è proprio nell'accoglienza, nella capacità di narrare e condividere storie autentiche, che emerge il ruolo determinante del sommelier. La ricerca mette in luce una tendenza che conosciamo bene: il valore della personalizzazione e della qualità dell'esperienza offerta in cantina. Apprendiamo che due produttori su tre accolgono personalmente gli ospiti, e nove su dieci accompagnano la degustazione con prodotti tipici locali. Questo, per un sommelier, è musica: ogni sorso diventa parte di un racconto più ampio, legato indissolubilmente al territorio e alle persone che lo rendono unico...» Simone Franceschi - Direttore responsabile
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