Funghi. Alimentazione e nutraceutica

Author

Venturella Giuseppe; Gargano Maria Letizia

Funghi. Alimentazione e nutraceutica su Unilibro.it

Publisher

libreriauniversitaria.it

Isbn

8833592901

EAN

9788833592909

Pub. date

2020

Collection

Biblioteca contemporanea

Classification

scienze della vita

Pages

146

Price

€ 14,90 + € 8,00

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Book (italiano):
"Funghi. Alimentazione e nutraceutica" è è un testo universitario che analizza le caratteristiche generali dei funghi e le tecniche di raccolta e identificazione dei macromiceti di interesse alimentare e medicinale. È inclusa la descrizione di ventidue funghi di interesse alimentare, con consigli su raccolta, trattamento, conservazione, commercializzazione e tecniche di coltivazione. Un capitolo è dedicato inoltre alle proprietà alimentari e medicinali. L'analisi delle proprietà medicinali è un'assoluta novità nello scenario dei testi universitari italiani e fornisce al lettore utili informazioni sul settore della nutraceutica dei funghi, in costante crescita anche in Europa.


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Funghi. Alimentazione e nutraceutica by Venturella Giuseppe; Gargano Maria Letizia