CiboGlocale. I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità

CiboGlocale. I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità

Author

Scanagatta Silvio

CiboGlocale. I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità su Unilibro.it

Publisher

CLEUP

Isbn

8861297560

EAN

9788861297562

Pub. date

2011

Collection

Scienze sociali

Classification

scienze sociali

Pages

176

Price

€ 15,00

Book (italiano):
Il Veneto, territorio ricchissimo di tradizioni, nell'ultimo scorcio di secolo ha visto enormi modificazioni nei consumi, uno degli aspetti più interessanti e meno indagati riguarda il consumo di cibo. Come si coniuga un'antica tradizione sul cibo con il cambiamento dei ritmi di vita quotidiana? Come si integrano l'innovazione culturale, i nuovi ritmi di consumo e salvaguardia del "gusto del cibo"? Quali strategie vengono messo in atto per proteggersi dalle paure che in questi anni hanno colpito proprio il mondo del cibo? Pur essendo un territorio totalmente modernizzato il Veneto continua a conservare le proprie tradizioni, salvaguardando l'accesso alla propria produzione locale di alimenti in un mix di atteggiamenti culturali e azioni sociali che qui definiamo cibo glocalizzato.


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CiboGlocale. I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità by Scanagatta Silvio