Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell'evoluzione delle strategie alimentari dei cereali

Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell'evoluzione delle strategie alimentari dei cereali

Author

Nocca Giuseppe

Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell'evoluzione delle strategie alimentari dei cereali su Unilibro.it

Publisher

Arbor Sapientiae Editore

Isbn

8897805604

EAN

9788897805601

Pub. date

2015

Classification

storia del mondo antico. archeologia

Pages

440

Price

€ 45,00 + € 5,00

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Book (italiano):
Il testo ripropone con un'ampia visione retrospettiva, in chiave storica ed archeologica dell'Italia classica, il recupero di una biodiversità di specie cerealicole ampiamente utilizzate in età greco-romana ed oggi del tutto scomparse nella dieta moderna. La progressiva riduzione della coltivazione di alcune specie consumate, fino alla quasi totale scomparsa già nel secondo dopoguerra, trova i suoi prodromi in epoca romana sia per esigenze agronomiche che per fattori antropologici.


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Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell'evoluzione delle strategie alimentari dei cereali by Nocca Giuseppe