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Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza








Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza
Author
Lombardi Norberto; Lombardi Anna Maria; Colavita Giampaolo
Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza su Unilibro.it
Publisher
Cosmo Iannone Editore
Isbn
8851602247
EAN
9788851602246
Pub. date
2022
Collection
Cibus & locus
Classification
scienze sociali
Pages
270
Price
€ 18,00 + € 4,00  
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Book (italiano):
Nel riconoscerla patrimonio immateriale dell'umanità, nel 2019, l'Unesco ha definito la transumanza «un'antica pratica della pastorizia che affonda le sue radici nella preistoria e che si sviluppa in Italia anche tramite le vie erbose dei "tratturi", che testimoniano, oggi come ieri, un rapporto equilibrato tra uomo e natura e un uso sostenibile delle risorse naturali»; essa, inoltre, «modella le relazioni tra persone, animali ed ecosistemi». Siamo dunque al cospetto di un grande e composito patrimonio immateriale, che abbiamo il dovere civico e morale di conservare, tutelare e possibilmente rinnovare in una dimensione aggiornata alle tematiche del nostro tempo. Questo volume fissa i tratti connotativi della transumanza, ne sottolinea il portato di valorizzazione ambientale e di tutela della biodiversità, indica le forme di una declinazione al presente e al futuro delle sue attività, richiama i termini della tradizione gastronomica ad essa intrecciata, evidenzia le peculiarità dei suoi prodotti di eccellenza nei quali un'antica sapienza si incontra con le moderne conoscenze e tecnologie.


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Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza by Lombardi Norberto; Lombardi Anna Maria; Colavita Giampaolo


Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza by Lombardi Norberto; Lombardi Anna Maria; Colavita Giampaolo Book-Nel riconoscerla patrimonio immateriale dell'umanitą, nel 2019, l'Unesco ha definito la transumanza «un'antica pratica della pastorizia che affonda ... , produttore Cosmo Iannone Editore , genere scienze sociali


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