L'oca. La storia, il folklore, le ricette antiche. Ediz. a colori

L'oca. La storia, il folklore, le ricette antiche. Ediz. a colori

Author

Pontoni Germano

L'oca. La storia, il folklore, le ricette antiche. Ediz. a colori su Unilibro.it

Publisher

Bibliotheca Culinaria

Isbn

8886174411

EAN

9788886174411

Pub. date

1997

Collection

Sapori da riscoprire

Classification

economia domestica e vita familiare

Pages

160

Price

€ 20,00 + € 5,00

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Book (italiano):
Questo simpatico animale rappresenta una grande risorsa dal suo fegato prelibato al salume di antica tradizione, dalla sua carne saporita alle sue piume soffici. Germano Pontoni e 30 grandi chef propongono 80 interpretazioni tradizionali ed innovative. Accanto alle ricette non mancano spunti interessanti per capire il ruolo che l'oca ha assunto dai tempi antichi fino ai nostri giorni. A testimonianza della passione che l'oca ha sempre suscitato in cucina nel corso dei secoli vengono presentate anche una serie di ricette antiche. Abbinamenti cibo-vino di Claudio Carboni.


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L'oca. La storia, il folklore, le ricette antiche. Ediz. a colori by Pontoni Germano