Antropologia del mangiare e del bere

Author

Guigoni Alessandra

Antropologia del mangiare e del bere su Unilibro.it

Publisher

Altravista

Isbn

8895458117

EAN

9788895458113

Pub. date

2009

Collection

I colori del mondo

Classification

scienze sociali

Pages

200

Price

€ 15,00

Book (italiano):
Il cibo è cultura, è storia, è geografia, e al di là delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali e simbolici radicati da sempre nelle civiltà. Antropologia del mangiare e del bere è un testo fondamentale per analizzare la complessità dell'attuale paesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dalla storia antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondo del vino, dalla biodiversità all'erosione genetica delle varietà coltivate, sino a concludere con un'analisi dell'alimentazione odierna tra i poli del "locale" e del "globale", in un mondo sempre più globalizzato.


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Antropologia del mangiare e del bere by Guigoni Alessandra