Fabbriche da cioccolata. Nascita e sviluppo di un'industria lungo i canali di Torino
Book (italiano):
Il volume racconta il passaggio, nella prima metà dell'Ottocento, dal sistema
artigianale a quello industriale di produzione del cioccolato e le conseguenze
di questa trasformazione sul tessuto edilizio e sociale di Torino. Il
processo viene descritto sulla base di statistiche, progetti e attraverso le
parole dei suoi attori, così come sono riportate dai documenti d'archivio. I
testi evidenziano, in primo luogo, come l'utilizzo di tecnologie alimentate
dall'energia idraulica determini uno stretto legame tra la collocazione degli
stabilimenti e la rete urbana dei canali, almeno fino alla comparsa delle
macchine a vapore. In secondo luogo, sottolinea come queste nuove modalità di
produzione determinino l'organizzazione degli spazi all'interno degli
stabilimenti che vengono fatti appositamente progettare dagli imprenditori.
Mette in luce, infine, come gli stabilimenti influiscano sull'impianto
urbanistico di borghi di nuovo insediamento sorti intorno alle fabbriche, come
Borgo Vanchiglia e Borgo San Donato, e quindi dell'intera città.
Parallelamente agli impianti produttivi, il volume offre una rassegna dei più
significativi progetti per i negozi, i depositi e i magazzini che le industrie
del cioccolato posseggono nel cuore di Torino e che concorrono a definire
l'immagine ottocentesca della città.
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Fabbriche da cioccolata. Nascita e sviluppo di un'industria lungo i canali di Torino by Ainardi Mauro S. - Brunati Paolo
Fabbriche da cioccolata. Nascita e sviluppo di un'industria lungo i canali di Torino by Ainardi Mauro S. - Brunati Paolo Book-Il volume racconta il passaggio, nella prima metą dell'Ottocento, dal sistema
artigianale a quello industriale di produzione del cioccolato e le ... , produttore Allemandi , genere economia
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