Prelibatezze
Book (italiano):
Racconti di vita e ricettario al tempo stesso, questo libro vuole essere un
piccolo contributo alla letteratura gastronomica; ben lontano dalla pretesa di
porsi come manifesto, vuole piuttosto offrire un'opinione, una visione della
vita, del mondo e del piacere. La scelta dei prodotti ne comprende alcuni di
particolare pregio, un tempo destinati alle grandi occasioni o ai convivi più
esclusivi, che oggi sono sempre più presenti sulle tavole italiane. Si parlerà
pertanto di cibi, del modo di sceglierli, di servirli e di come gustarli. Ma
oltre ai prodotti esclusivi, vi sono ingredienti più comuni, come per esempio
il pesce o alcuni tagli di carne, che se ben cucinati possono dar vita a
piatti di irresistibile bontà. Infine sono presentati alcuni vini, i più
adatti ad accompagnare il ricettario e altri che possono trasformarsi in
ingredienti di intriganti ricette.
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