Questo libro non è un manuale di cucina né tanto meno una raccolta di ricette di cucina, sul modo di preparare i cibi in Polesine, quando la gente viveva del prodotti della terra e di quanto la natura metteva a disposizione. È importante, invece, considerarlo una lunga escursione storica sul modo di vivere l'alimentazione umana nel Polesine contadino, a partire dalla Seconda Guerra Mondiale e andando indietro nel tempo nel passato dei nostri nonni e bisnonni.

Nel Polesine, con la mediazione dei cuntafole e dei torototela, il contadino riusciva a dare senso alla sua esistenza e creava la sua cultura. Da tutto questo sapeva trarre tutto un complesso di insegnamenti etici e morali che lo hanno ben caratterizzato in seno alla società arcaica di qualche decennio fa. La favola ed il mito, le leggi della natura spesso si sono fuse insieme e la realtà della vita quotidiana ne è stata condizionata.