Eterna e maestosa, monumentale e solenne, magica e misteriosa: da secoli Roma rimane Caput Mundi, cuore della cristianità e testimone di tre millenni di storia. Con i suoi imperdibili luoghi simbolo - il Colosseo, il Foro Romano, il 'Cupolone' di San Pietro, la Fontana di Trevi, Piazza Navona - e la più alta concentrazione di beni storici, archeologici e architettonici al mondo, attrae ogni anno milioni di turisti che tra i suoi colli, i suoi ponti e le sue piazze respirano quel connubio di arte, storia e cinema che è la vera anima dell'italianità. Itinerari per tutti i gusti e tutti i tipi di soggiorno alla scoperta della Città Eterna. San Pietro e i tesori del Vaticano, il Colosseo, il Pantheon e le vestigia della Romanità, la Fontana di Trevi e Piazza Navona, ma anche Villa Borghese, Campo de' Fiori, Trastevere: solo alcuni dei tesori che hanno incantato per secoli artisti e letterati.

Tutto l'amore di due americane per la loro città adottiva è racchiuso in queste pagine. Il sapore di Roma ha conquistato il loro palato e stravolto del tutto le loro vite. Così Katie Parla, giornalista, e Kristina Gill, fotografa, hanno deciso di unire le loro visioni della Capitale in un lavoro unico. Molto più che un libro di cucina: i piatti della tradizione romana e le loro innovazioni contemporanee si fondono perfettamente con gli scatti che ritraggono la città eterna in tutta la sua bellezza. Una ricca collezione di ricette che abbraccia tutti i sapori di Roma, dal salato al dolce, senza dimenticare i drink. Grande attenzione viene rivolta anche alle minoranze etiche: impossibile non riconoscere i contributi della cucina ebraica romanesca. Pur riconoscendone i fondamenti, le autrici cercano di scardinare lo stereotipo secondo cui l'unica autentica cucina romana è quella ultra tradizionale, dimostrando come si sia passati dalle ricette originali alle variazioni che conosciamo oggi. Il classico abbinamento cacio e pepe, ad esempio, originariamente utilizzato solo per la pasta, ora insaporisce anche i supplì. Il pollo alla romana, nato come piatto estivo, adesso è anche una farcitura per panini. Nuovi utilizzi che non stravolgono in alcun modo la tradizione, ma rappresentano il culmine della secolare evoluzione di questa cucina.

A love letter from two Americans to their adopted city, showcasing modern dishes influenced by tradition, as well as the rich culture of their surroundings.

Even 150 years after unification, Italy is still a divided nation where individual regions are defined by their local cuisine. Each is a mirror of its city’s culture, history, and geography. Butcucina romana is the country’s greatest standout.

Tasting Rome provides a complete picture of a place that many love, but few know completely. In sharing Rome’s celebrated dishes, street food innovations, and forgotten recipes, journalist Katie Parla and photographer Kristina Gill capture its unique character and reveal its truly evolved food culture—a culmination of 2000 years of history. Their recipes acknowledge the foundations of Roman cuisine and demonstrate how it has transitioned to the variations found today. You’ll delight in the expected classics (cacio e pepe, pollo alla romana, fiore di zucca); the fascinating but largely undocumented Sephardic Jewish cuisine (hraimi con couscous, brodo di pesce, pizzarelle); the authentic and tasty offal (guanciale, simmenthal di coda, insalata di nervitti); and so much more.

Studded with narrative features that capture the city’s history and gorgeous photography that highlights both the food and its hidden city, you’ll feel immediately inspired to start tasting Rome in your own kitchen.

See the best of Rome with this streamlined, itinerary-driven guide, created in a handy, take-along format. Part of a brand-new series from National Geographic that showcases the world's great cities, Walking Rome is divided into the following sections:

The Whirlwind Tours section shows you how to see the entire city in a day or a weekend; what sights will interest kids most; plus, a hedonist's tour that's pure pleasure from dawn to midnight and beyond.

The Neighborhoods section of the book presents the city broken down into 15-odd itineraries that lead you on a step-by-step tour to the best sights in each of the city's greatest neighborhoods--from Rome's ancient heart to Laterano to Piazza di Spagna to Trastevere.

Travel Essentials provides information on how to get to the city and how to get around, as well as hand-picked hotels and restaurants.

Each itinerary includes the following features:
Distinctly Rome: Explore the city through 2-page features that showcase the quintessential aspects of the city, such as Renaissance Architecture, the popes through history, and Roman baths. Here you'll get intriguing background information to help you understand why this city is one of the world's greatest.
Best of: Specific thematic groupings of sights are described, such as coffee and cafes, street markets, and gelato shops.
In-depth: These spreads take a deep dive into a major museum or other sight--the Colosseum, Palazzo Barberini, and Galleria
Borghese, for example--providing step-by-step guidance on what to see and how to plan your visit.

Sidebars throughout give you the low down on shopping, eating, and going out on the town, and offer insider tips and interesting asides.