La storia dei pasticceri Mailli e poi dell'omonima pasticceria si intreccia con quella della città di Carpi e attraversa l'intero secolo ventesimo. Una storia che segue lo sviluppo dell'Arte Pasticcera stessa perché, soprattutto a partire dagli anni cinquanta del secolo scorso, i dolci, da consumo elitario della popolazione più ricca, diventano appannaggio di quasi tutte le classi sociali. Infatti sino ad allora i dolci erano riservati soprattutto alle tavole di festa delle classi superiori o scandivano i momenti solenni dell'anno come Natale e Pasqua o Carnevale. Sulle vetrine della pasticceria e dietro di esse si sono specchiati in successione i cambiamenti di una città che, soprattutto con il boom della maglieria, ha raggiunto in pochi anni il benessere economico, scoprendo il gusto del lusso anche nelle piccole cose.