«No, non c'è un cazzo da essere felici. C'è solo da stare incazzati. C'è da ribollì d'odio. Ci vorrebbe la lotta di classe. Ci vorrebbero le proteste, le manifestazioni, le prese di posizione nette e chiare. Toccherebbe andare in guerra ma mica contro gli altri poracci come noi. In guerra contro i ricchi, contro l'1% che ci caca in testa tutti i santi giorni. Non mi sento certo un supereroe, o non credo di avere chissà quale superpotere. Finora, come Franchino, mi sono occupato solo di cibo. Ma il cibo è un pretesto, e quello che io faccio col cibo si potrebbe fare con tutto: con la musica, con il cinema, con i videogiochi. Ricominciare a pensare. A rendersi conto. A guardarsi attorno. A non accettare l'omologazione. A ricordarsi che possiamo scegliere».

«Questo è quello che facciamo con le guide criminali: trovare i posti dove si mangia bene a Roma, mapparli, e condividerli tra gente che sa magnà». Da quando i tentacoli del feroce mercato hanno cominciato a manipolare i produttori e i consumatori in eguale misura, nessuno ci capisce più niente di quello che mangiamo (e di come viene prodotto e perché, e per chi) e non ci si può più fidare di nessuno. E soprattutto, non si trova più da mangiare bene (sano e autentico) a costi ragionevoli (cioè il giusto, cioè poco - visto che tutti dobbiamo mangiare). Bisognava tornare per strada e assaggiare tutto di nuovo e Franchino lo ha fatto per tutti noi costruendo una nuova mappa del cibo popolare nella città di Roma. In questa guida troverete 10 categorie, in questo ordine: pizza al taglio, tramezzini, fritti, forni, kebab, rosticcerie, gelati, panini, pizza tonda, trattorie, e cinque posti, i migliori a Roma, secondo Franchino, per ogni categoria.